loading...
近期北部傳出雞蛋供應吃緊，其中紅殼蛋供應較為吃緊，部分大賣場甚至出現貨架空缺，引發外界關注。農業部7月31日表示，目前整體蛋雞產能仍充足，部分通路缺蛋與蛋商、賣場契約銜接及上架時程有關，加上雞群正值換羽調整期，短期規格蛋的供應量有波動，但並非全面缺蛋。
入夏後雞蛋供應逐漸吃緊，部分盤商因為紅殼蛋不好調貨而開始加價搶蛋。台北市蛋商公會常務監事劉威志表示，大型通路主要販售洗選蛋，但近期市場老母雞比率偏高，產出的雞蛋蛋殼較薄，不適合洗選，因而影響洗選蛋的供應量。本週雞蛋批發價上漲至每台斤46元，產地價每台斤36.5元。
蛋農指出，紅羽蛋雞的飼養數量原本就比白羽蛋雞少，遇到高溫、禽流感或寒流等因素時，紅殼蛋往往最先出現缺口。3月蛋中雞供應已開始吃緊，加上紅羽蛋雞數量不足，目前市場補蛋仍較困難。
農業部31日回應，近期部分賣場出現雞蛋不足情況，主要原因是蛋商與通路仍在協調契約，影響雞蛋上架時間，並非蛋源不足。目前蛋農正進行換羽調整，加上新雞陸續投入產蛋，市場處於雞群交替階段，短期規格蛋的供應量會有變化，但整體雞蛋產量仍充足。
農業部說，國內蛋品消費以白殼蛋為主，約占八成，紅殼蛋的飼養比率較低，遇到產能調整時較容易出現供應缺口。外界認為紅殼蛋比較營養，農業部表示，蛋殼顏色主要與雞隻品種及基因有關，和營養價值、口感及品質沒有直接關係。
農業部表示，後續將持續掌握雞蛋供應與價格變化，協調蛋農、蛋商及通路調整供貨以穩定市場供應。◇
