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中國食品安全再爆醜聞，中國最大的白菜產區之一河北康保縣遭爆料，每一棵白菜在裝車前都蘸了可致癌的「甲醛溶液」保鮮，輸往中國各地批發市場。消息引發輿論震驚，當地官方隨後也承認情況屬實。
康保縣是北方夏菜的重要產地，每到8月，大量的大白菜集中採收，一車車白菜運往江蘇、安徽等全國各地農貿市場。8月22日，博主「漁獵齊哥」發布影片爆料，在河北張家口市康保縣屯墾鎮的田間，隨機挑選多個載有大白菜的菜車，均發現車上的白菜在裝車前都蘸了甲醛溶液以保鮮。
影片拍到裝載白菜的貨車上有標註「甲醛溶液」的瓶子，現場裝運工人拿起一棵白菜，放在車上一個盆子裡浸泡。現場人員毫不避諱表示，蘸過藥水，能多保鮮兩三天，長途運輸不容易爛。一位正在裝車的貨車司機表示，這車大白菜將運往江蘇宿遷。該博主追到合肥農貿市場，買到這批從河北運來的白菜，送檢後測出甲醛殘留。
這一消息衝上熱搜後，網友紛紛質問：「甲醛白菜流向哪裡了？這太害人了吧！」、「我們吃了多少年，這樣的有毒白菜。」、「怪不得現在患癌的人那麼多。」
在輿論壓力下，8月22日，康保縣政府發通報稱，經查，有關「白菜收購環節蘸取甲醛溶液」影片，反映情況屬實，是收購商為蔬菜運輸保鮮，在裝運過程中的違法行為。官方已對相關人員、車輛採取強制措施，案件正在進一步偵辦中。
甲醛溶液，又稱福馬林（Formalin），是濃度約37%~40%的甲醛（HCHO）水溶液，具有強烈刺鼻氣味與防腐、消毒功能，廣泛用於醫學標本固定與工業製造。甲醛被世界衛生組織列為一類致癌物，嚴禁用於食品防腐，對人類有明確致癌性。
韓國進口泡菜99%中國產
由於韓國進口泡菜幾乎全是中國產，此事件也引發韓國人恐慌。8月23日，一位韓國人在X平台上轉發上述影片，呼籲暫停進口中國產泡菜。
據韓國《國民日報》2025年10月報導，同年1月至9月韓國進口泡菜25萬噸，其中99%為中國產。報導還說，隨著消費者對中國泡菜的依賴日益加深，以及冒充韓國產泡菜的案例不斷增多，消費者的信任度也面臨考驗。此外，據中共央視報導，2024年，韓國從國外進口辣白菜31萬噸，其中99.98%來自中國。
韓國農水產食品流通公社2024年針對1,517家韓國餐廳調查發現，在泡菜作為小菜和主菜兩種用途中，有55.4%的受訪餐廳表示，主菜所用泡菜為進口泡菜。
公開資料顯示，中國對韓國出口的泡菜（成品）絕大部分來自山東。而這些工廠的大白菜原料是向全中國收購，以保證全年供應。河北、內蒙古等地是重要補充來源，尤其在特定季節。康保縣作為張家口北部蔬菜主產區，大白菜產量不小，部分會運往山東加工成泡菜後再出口韓國，還輸往泰國、越南等國家。
中國業者爆最常泡甲醛八種食物
使用甲醛來防腐，早已是業內公開的祕密。2024年10月就有中國博主「樂小申」在社群媒體發影片，轉述了一位蔬菜批發商朋友的話，不管是蔬菜水果還是海鮮，其實泡甲醛都是行業裡公開的祕密，「商販們不想這麼做。但沒有辦法，如果你不用甲醛泡的話就很容易爛掉，最終就是虧錢。」
博主舉例被甲醛泡的最多的八種食物，分別是一、袋裝蔬菜，如娃娃菜、金針菇，購買時要聞一下，如果有刺鼻的氣味，可能就被甲醛處理過。二是冷凍的海鮮，魚、蝦等，有些商家在冷凍之前先泡一遍，但不管放置多久，解凍後，看起來都像剛打撈出來的一樣新鮮。
三是泡椒鳳爪（雞爪），其原料是雞肉，保鮮期較短，為了保鮮、賣相更好，可能就有含甲醛的添加劑；第四是乾貨，如腐竹等豆製乾貨，受潮後容易發霉，一些商家就會先噴上甲醛再儲存。
再來是蒜苔（大蒜長出的花梗），它是季節性的蔬菜，但超市裡一年四季都能買到。其實是用了大量保鮮劑以利儲藏。以及菌菇類、過季的水果，噴上甲醛後，儲存時間也會更長久。
第八是地瓜粉條，博主指出，粉條一直都是甲醛重災區，購買時可看一下外觀，如果是甲醛粉條的話，就非常透明，好看有光澤。此外，還可以聞一下味道，不添加甲醛的，會有一股淡淡的地瓜味，煮十幾分鐘後，一夾就斷；如果是被甲醛泡過的粉條，就很難煮爛。
其實，早在2012年，山東青州就曾查獲甲醛大白菜事件。當地菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法早已沿用多時。隨後，廣東批發市場更檢驗出120多噸含甲醛的毒白菜。還有2015年6月，河北定州市北平谷蔬菜批發市場也被發現使用甲醛噴沾白菜保鮮防腐。◇
