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台中市國中小免費營養午餐8月31日正式上路，不少家長關心孩子的飲食狀況，「有沒有吃」、「吃得豐不豐盛」，也希望孩子能「吃得均衡、不偏食」。如何培養孩子懂得「均衡」?四季藝術幼兒園引導5、6歲孩子從自己的餐盤出發，認識六大類食物、檢視餐點搭配，再嘗試為自己設計菜單、採買與料理，從小培養判斷「這一餐夠不夠」的能力。
幼兒園每日餐點須包含主食、主菜、蔬菜與水果。（四季藝術幼兒園提供）
四季藝術幼兒園把每天熟悉的一餐，變成學習現場，一盤飯、一支雞腿、一份豆芽菜和時蔬，在孩子眼中原本只是「今天的午餐」。經過老師引導後，孩子將自己的餐盤對照國健署「我的餐盤」六大類食物，觀察全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及油脂堅果是否齊全，找出這一餐少了什麼，也思考可以如何補足。
依據國民健康署「我的餐盤」，將每日飲食指南轉化為較容易理解的餐盤圖像與六大類食物概念。幼兒園表示，老師不急著要求幼童背下營養素名稱，而是從每天看得到、吃得到的食物開始，讓孩子透過觀察、分類與比較，慢慢理解一餐的組成。讓營養不再只是大人規定的標準，而是自己可以觀察、討論與補足的事情。
孩子在烹飪學習區分工操作，從量測、備料到完成都自己動手。（四季藝術幼兒園提供）
討論過程中，有孩子說不能喝牛奶，也有孩子牙齒狀況還不能吃某些食物。老師會引導孩子思考，「每個人的身體狀況不同，需要的一餐是否也應該一樣?」，並由孩子為自己設計一份套餐。孩子畫出「超人套餐」、「長肌肉套餐」等作品，要依自己的需求搭配六大類食物。
幼兒園老師表示，課程進行後，孩子在用餐時間會主動辨認食物、討論食材，面對陌生食物時，也能從直接拒絕轉為先詢問名稱，並表示願意嘗試。
四季藝術幼兒園創辦人唐富美表示，生命中深刻的學習，往往來自真實情境的體驗。從孩子每天接觸的食物出發，讓孩子在觀察、探究與行動中認識自己的身體，也認識食物與生活的關係；當孩子能開始為自己的一餐做判斷，健康就不再只是大人的要求，而能逐漸成為自己的選擇。
