老是吃不停？中醫：「老饕型體質」作祟！

中醫師提醒，若平時食慾旺盛、沒餓也想吃，小心可能是屬於「胃熱溼阻型」，又被稱為「老饕型」的肥胖體質。這類人在節慶聚餐時，更容易因為食慾旺盛加上飲食選擇，無意間吃進過量熱量。

看到就想吃？中醫：老饕型常見症狀

從中醫體質觀點來看，京都堂中醫師周律廷表示，肥胖體質分為5型，其中常見的「胃熱溼阻型」又被稱為「老饕型」，較明顯的特徵之一，就是「吃不停」。不一定是真的感到飢餓，而是看到食物就想吃，吃完正餐後仍可能想吃甜點、消夜。

這類體質的核心問題在於胃火旺盛導致食慾過度亢奮，同時體內溼氣阻滯代謝，吃進去的熱量無法被有效運化，最終轉化為脂肪囤積。

特徵包括：

• 食慾旺盛難控，看到食物就想吃，進食速度快，且容易過量。

• 偏好重口味、高油脂食物及甜飲。

• 可能伴隨口乾、口氣較重。

• 常伴隨嘴破、便祕或排便黏滯不暢。

• 體型不同於水腫型的鬆軟，多為紮實的實胖，脂肪尤其集中在腹部與腰圍，

• 舌象偏紅、舌苔黃膩。

不過，周律廷也提醒，以上症狀只是中醫體質判斷的參考，不能單靠單一症狀自行判定屬於哪一種體質，仍應由專業醫師依整體狀況辨證。

烤肉是健康地雷！

周律廷說明，對這些平時就容易吃過量的人來說，烤肉常見的飲食模式，簡直是為他們量身打造的健康地雷，會讓熱量攝取在不知不覺中快速累積。

• 大量紅肉與加工肉品：牛排、五花肉、香腸等屬於中醫的「肥甘厚味」，性味偏溫燥油膩，易助溼化熱。衛福部與國際癌症研究總署（IARC）也提醒，每日攝取超過50克加工肉品，會增加罹患大腸癌風險。

• 重口味醬料反覆刷：高鈉、高糖、高油的烤肉醬與沙茶醬，會大幅加重脾胃運化負擔。

• 冰啤酒與含糖飲料：酒精在中醫屬溼熱之品，會直接加重體內溼氣；含糖飲料無法真正解渴，反讓體內環境更加黏滯。

• 夜間大量進食：夜間脾胃運化能力較弱，大量高蛋白、高油食物堆積易形成食積化熱，導致隔天腹脹、口臭。

• 焦烤產生致癌與燥熱物質：高溫燒烤易產生有害物質，中醫認為焦燥之物傷津助火，對胃火旺盛者無疑是火上加油。

健康烤肉333原則

不過這種老饕型體質的人，也不是完全不能吃烤肉。周律廷建議落實國健署推廣的健康燒烤「333原則」，並從中醫觀點賦予調理意義：

• 「3多」多蔬果、多喝水、多運動：蔬菜的涼潤之性可適度中和烤肉燥熱；多喝水能促進溼熱排出。

• 「3少」少油鹽、少紅肉、少醬料：減少肥甘厚味與高鈉負擔，降低脾胃運化阻力。

• 「3去」去肉皮、去奶油、去焦黑：避開高飽和脂肪與焦燥物質，減少體內發炎與溼熱生成。

烤肉吃對順序 熱量不爆卡

對於平時容易吃過量的人來說，可以進一步掌握幾個小技巧：

• 先菜後肉：烤肉時先吃蔬菜、菇類等食材，再吃肉類，增加整體餐盤的食物多樣性，也較容易控制肉類及高熱量食物的攝取量。

• 無糖茶取代啤酒：以白開水為主，亦可選擇綠茶、菊花茶或薏仁水等偏涼性飲品，有助清熱利溼，酒精則要避免。

• 刻意放慢速度：不要從第一盤一路吃到最後一盤，每吃一輪就停下來聊天走動，給大腦時間接收飽足感訊號，避免暴飲暴食。

• 自製天然低鹽醬：利用蒜末、薑末、蔥花搭配少許醬油與檸檬汁，清爽提味又減輕負擔。

• 隔日輕食休養：如果前一晚聚餐吃得比較多，隔天建議以粥品、蔬菜湯或清蒸食物等清淡飲食為主，給脾胃充分時間消化代謝。

根據衛福部國健署調查，臺灣18歲以上成人過重及肥胖率已達51.3%。周律廷說，如果你發現自己總是那個「吃多又停不下來」的人，也許不只是嘴饞，而是體質正在發出需要調整的訊號。他強調，飲食重在吃對方法，了解自身體質弱點並聰明調整，就能在享受美味的同時，輕鬆維持身體健康。◇