loading...
金針乾製品整體抽驗合格率雖然超過97%，仍有部分產品的二氧化硫殘留超標。食品藥物管理署25日表示，2023年至2025年共驗出5件不合格，最高檢出每公斤5.8公克，超過每公斤4公克的法定限量，違規業者均遭地方衛生局裁罰，合計15萬元。
食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，2023年有3件金針乾製品不合格，二氧化硫檢出量為每公斤4.4至4.8公克；2024年及2025年各有1件不合格，檢出量各為每公斤5.8公克及4.1公克。5件產品均超過法定限量，由地方衛生局依法處理。
王慈穗說，金針在加工、乾燥過程中容易出現褐變，所以業者會使用亞硫酸鹽來抑制褐變，讓產品維持較好外觀。亞硫酸鹽是食品中可使用的添加物，但使用量必須符合規定，二氧化硫殘留量不得超過每公斤4公克。對於對亞硫酸鹽較敏感的人，若攝取過量可能引發氣喘等不適症狀。
食藥署提醒，民眾購買金針乾製品時不要只看外觀，若產品顏色過於鮮豔，應提高警覺，並選擇標示完整、來源清楚的產品。
每年8月至10月是花東地區金針花季，金針採收後會經過乾燥、加工，供食品業及民眾食用。食藥署表示，近年乾燥金針違規案件已有減少，但仍持續抽驗市售產品，並要求業者從原料、加工製程及產品保存等環節加強管理。
食藥署長姜至剛11日至花蓮了解金針乾製品產業，並視察食藥署北區管理中心東部辦公室。王慈穗表示，東部辦公室負責宜蘭、花蓮及台東地區食品藥物管理業務，轄區南北距離約380公里，平時會與地方衛生及農政單位合作，前往赤柯山、六十石山及太麻里等金針產區了解業者製程及品質管理情形。
食藥署表示，除了抽檢市售產品，也會從製造端查核，並與地方單位合作，輔導業者改善製程及自主管理。違規產品由地方衛生局依法處理，以降低不合格金針乾製品流入市場的風險。◇
