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農業部畜產試驗所開發乳脂肪酸分析技術，透過牛奶中的脂肪酸變化，協助酪農及早掌握乳牛營養狀況，並及時調整飼料。實際導入牧場後，乳脂肪率從3.5%回升至3.75%，依此案例估算，每公斤生乳可減少約0.92元的損失；若以每日交乳2,000公斤的中型牧場計算，每月可減少約5.5萬元的收益損失。
畜試所分析全台2,073件總乳樣本發現，高溫會影響乳脂肪酸的組成。過去酪農主要靠乳脂肪率和產乳量判斷牛群狀況，但等到這些數字下滑，才發現乳牛可能有營養問題時，往往已經延誤好幾天，難以及時調整。
為突破此管理盲點。畜試所導入新技術將脂肪酸概略拆解，分為「新合成型」與「預製型」兩類，前者與乳牛消化飼料、製造乳脂肪有關；後者可能來自飼料中的脂肪，也可能是乳牛開始分解自身脂肪所產生。透過兩類脂肪酸的變化，酪農有機會在產乳量下降前幾天，就察覺牛群可能出現的問題。
例如，「新合成型」脂肪酸下降，可能與乳牛瘤胃機能、芻料品質不佳有關；「預製型」脂肪酸增加，則可進一步檢查乳牛是否攝取足夠能量，或開始消耗體脂肪，酪農能省去盲目摸索的時間。
畜試所提醒，不能只憑乳脂肪酸單一數值，就判斷乳牛出了什麼問題，還要觀察一段時間的變化，再回頭檢查牧場的飼養管理。若「新合成型」脂肪酸下降，酪農可先查看乳牛是否吃得變少、有無挑食或剩料增加，再檢查飼料品質、澱粉與纖維比例，及飼料是否受潮、發熱或發霉。夏季也要留意牛舍通風、降溫和飲水供應，避免高溫影響乳牛食慾。
若「預製型」脂肪酸明顯增加，則可搭配乳牛的泌乳階段、體態變化及飼料脂肪來源，確認是否有能量不足或體脂肪消耗增加的情形。
除了飼料問題，畜試所表示，這項技術也能搭配乳牛群性能改良計畫的報表，協助酪農找出其他管理疏失，例如儲乳槽攪拌過度或局部結冰，都可能影響生乳品質，盼藉由乳脂肪酸數據，讓酪農更早發現問題、及時調整，減少不必要的損失。
