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如何鑒別：
瓜子生產工藝專家來明喬：消費者在購買瓜子的時候，如何鑒別優質的瓜子與加了滑石粉的、石蠟的瓜子呢?就拿西瓜籽來說，我們首先看它的外觀，優質的西瓜子中間顏色是黃色的，四周是黑色的，兩個顏色界限非常分明，劣質的產品它往往表面顏色模糊不清，同時一些加了滑石粉、石蠟的瓜子呢，他表面還有白色的 結晶(物)，因此它會有比較滑的感覺。下面我們來做一個實驗，這裡是兩堆瓜子，當我們慢慢地抬起這個平板的時候，當這個平板達到45度左右的時候，有滑石 粉的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它還是不動的。
優質的瓜子中間顏色是黃色的，四周是黑色的，兩個顏色界限非常分明，劣質的產品它往往表面顏色模糊不清。（網路圖片）
13、調製黃酒
紹興黃酒是我國黃酒類的代表，它以醇香質厚，口感好而聞名全國，記者在浙江紹興採訪時發現，這裡絕大多數廠家都能嚴格執行國家標准生產合格優質黃酒。但在當地的湖塘酒廠，記者卻發現，他們廠生產的黃酒和別的廠家不一樣，味道也不一樣。
記者：師傅你怎麼用嘴吸啊。
工人：不用嘴吸怎麼能流出來呢?流不出來。
記者：用嘴吸衛生嗎?
工人：不衛生那也沒甚麼辦法，把酒搞出來，不用嘴吸流不出來，是不是。
工人正在往酒池裡倒進自來水。這個酒池的能裝3000公斤左右的黃酒(用棍子量空鏡)。但是記者用棍子丈量後發現，倒進的黃酒的深度還不到酒池深度的四分之一。
工人正在往酒池裡加自來水。（網路圖片）
既然加水是為了降低黃酒的酒精度數，那麼為甚麼在加水之後反而加入大量的白酒和酒精呢?技術員最後向我們道出了實情：加水其實就是為了提高產量，水賣出了 酒價錢，但是由於加水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。加了自來水的黃酒口感和顏色比純粹釀造的黃酒差了許多，因此還要進行特殊的調製。技術員 開始調酒的顏色。
