按照國家標準規定,黃酒調製時除焦糖色外,不得添加任何食品添加劑。不過,為了把加了自來水後淡而無味的酒調出味道來,還要加入各種各樣的添加劑。記者發現,用來溶解甜蜜素和鹽的水竟是用來泡酒瓶的水。
14、工業鹽泡菜
四川泡菜聽起來是一種不起眼的小菜,其實它和四川火鍋一樣,很有名。四川泡菜可以直接吃,也可以作為配料做成酸菜魚等其他的菜來吃,味道好,還下飯。在四川,家家戶戶幾乎哪天都離不開泡菜,可現在有一位泡菜廠的老闆跟我們說:他們根本不吃自己做的泡菜,只給外地人吃。難道是他們改變了多年的習慣?
記者:這水咋是這顏色的呢?
工人:加的那個是,它就是防爛的(藥)。
老闆:這是加了開水的苯甲酸鈉。
根據國家標準,泡菜的加工過程中,苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五。但是這家廠的用量卻超標了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水在一個大盆裡充分的攪拌,再經過分裝、封口就可以上市了。
記者:為甚麼有這麼多的蟲子?
老闆:醃(泡酸菜)的時候就有蟲子,打了藥就沒有了。
過了一會,一名工人開始向醃泡菜的池子裡打藥。
這名工人還告訴我們,為了防蟲子,泡菜在出廠前每隔幾天就要打一次藥。
記者:這屬於農用的殺蟲劑,是吧?
工人:對,(這是)低毒的。
這種「藥」是甚麼呢?,工人和老闆都說不知道。
15、平遙牛肉
說起山西平遙,那可是天下有名的古城,而平遙牛肉就是這座古城當中有名的招牌,它以獨特配方、獨特的生產工藝而為人稱道,不過林子大了,甚麼鳥都有,在平遙有一位老闆說,他的加工點裡,不管是甚麼肉,都能把它加工成所謂的「平遙牛肉」來。不用牛肉也能做出牛肉來?這可夠絕的,咱們一塊來看一下。
他向我們透露,把這些騾馬肉和牛肉摻在一起進行加工,生產出來的肉當作牛肉賣,神不知鬼不覺,一般人根本看不出來,他說,用騾馬肉做牛肉算不了甚麼,關鍵是看用甚麼技術,只要技術過硬,無論是甚麼肉,經過他這里加工,都能做成所謂的平遙牛肉。