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壽司職人處理魚料 去鱗拔刺真功夫

壽司職人處理魚料 去鱗拔刺真功夫

美味人生
新庄綾子-
編者按：日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵....
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科學料理各種魚 烹煮零失敗

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美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：過年到了，餐桌上必不可少魚料理，象徵「年年有餘」！購買魚類食材，該選什麼魚、怎麼挑呢？今天將為讀者們介紹，用科學研....
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北市中秋休假 果菜2天魚肉3天

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台北
施芝吟-
台北市市場原訂9月24日中秋節起連續3日休市，北市府9日邀集農委會、台北市漁畜運銷、台北市蔬菜及青果商業同業公會等單位討....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞