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烘焙
烘焙
烘焙坊耗電大 台電:採時間電價省1/4
綜合
張原彰、常懷仁
-
2024年03月24日
電價調漲侵蝕商家利潤,藍營質疑經濟部對連鎖烘焙業的電費試算與事實不符。台電表示,將持續輔導用電量高的烘焙店家改採時間電價....
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4個方法 判斷麵包是否烤熟
美味人生
李若琳
-
2024年01月18日
嘗試新的麵包食譜時,不知如何判斷麵包是否烤熟?有這種困惑的朋友,不妨看看以下幾種方法,可以幫助您判斷麵包熟度。 ....
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簡單上手 親子互動做早餐
品味生活
李若琳
-
2023年11月29日
讓孩子到廚房當小幫手,如何尋找合適的任務?烹飪早餐是個不錯的嘗試! ....
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玻璃烤盤用對方法 好清潔又耐用
品味生活
劉景燁
-
2023年05月31日
將所有食材和配料放進烤盤,用烤箱烘烤。對於忙碌的上班族來說,這是個很簡便的做飯方法。 ....
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咖啡苦澀 加點鹽!
品味生活
陳俊村
-
2023年05月23日
有人喝咖啡時,會加糖或牛奶,以便將咖啡的苦味去除。但你知道嗎?有人會在咖啡裡面加鹽,而這麼做確實也能去掉咖啡的苦味!....
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冠軍主廚公開 減醣點心烘焙祕訣
美味人生
莉雅Leah(台灣知名烘焙講師)
-
2023年04月20日
作者的話:減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口....
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一滴都不浪費 罐頭果汁的美味妙用!
美味人生
李若琳
-
2023年03月23日
罐頭果肉可用作烘焙、甜點,而剩下的汁液要怎麼料理呢?如果是原汁,那麼它也就是水果的一部分,那就充分利用,做幾個果汁食譜吧....
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牛肉生菜卷軟嫩的祕密——小蘇打
美味人生
America’s Test Kitchen 編譯/徐海韻
-
2023年03月15日
為了讓牛絞肉保持溼潤鮮嫩的口感,我們可以使用烘焙餅乾和蛋糕常用的食材——小蘇打。 ....
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咖啡豆包裝上小孔 不只為聞香
品味生活
劉景燁
-
2023年03月08日
市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡,其包裝袋上往往有個圓環,中間扎了一些小孔。這是為什麼呢?難道不會讓咖啡散失香味,甚至變質嗎....
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泡芙結合臺灣在地食材 專家:台灣烘培實力好
綜合
賴玟茹
-
2023年02月08日
2023台灣烘焙大賞8日結果出爐,今年以「 泡芙」為主題,超過30多間店家參與,中華穀類食品工業技術研究所長、評審長施坤....
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記錄成長 給孩子寓教於樂的聖誕禮物
品味生活
劉景燁
-
2022年12月23日
聖誕節假期即將到來。要準備送什麼禮物給孩子呢?新的玩具?電子設備?還有其他更好的選擇嗎?也許我們可以考慮更深遠一點,送一....
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【連載小說】法國玫瑰 四、雅蕾特的婚姻(2)
人物特寫
系列小說-陳本瑛
-
2022年12月14日
玫瑰入睡後,雅蕾特走出了陽臺,看著滿天的星斗和微風吹來的淡淡的玫瑰花香,回想著下午孔德爾看著自己的眼神,不由得心跳加速。....
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3種可以代替雞蛋烘焙的食材
美味人生
Syjil Ashraf,The Daily Meal 編譯/徐海韻
-
2022年05月19日
雞蛋是許多食譜中常會用到的食材。如果你家裡的雞蛋剛好用完,或是因為過敏或純素食等飲食限制,而不能吃雞蛋,還是可以利用一些....
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認識橄欖油 3道地中海經典美食
美味人生
陳美冶
-
2021年11月17日
希臘神話中對於橄欖的由來有這樣一個傳說。很久以前,希臘開國國王請神明給人提供一樣禮物,得勝者可以成為美麗繁榮城邦的守護神....
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培育在地專才 美和攜手客萊斯麥首辦烘焙賽
雲嘉屏
簡惠敏
-
2021年09月01日
美和科技大學攜手屏東客萊斯麥觀光烘焙食品廠首度舉辦「客萊斯麥美和盃烘焙大賽」,8月31日進行決賽,大專組由弘光科大王淳威....
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一書引發三退大潮
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Michael Wing 編譯/趙孜濟
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