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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
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中東風味燒烤法蘭克牛排

中東風味燒烤法蘭克牛排

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
法蘭克牛排（flank steak，側腹牛排）需經捶打、慢燉或醃漬來軟化肉質。這道食譜用紅酒、橙汁和中東香料，調製出美味....
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好醬料 從精準比例開始

好醬料 從精準比例開始

美味人生
王祥富（日本料理職人）-
醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏分量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重....
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善用醬料 涼拌豆腐不再單一口味！

善用醬料 涼拌豆腐不再單一口味！

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
別再一成不變的吃涼拌豆腐啦！只要善用醬汁，綜合各種東、西方的醬料變化，簡單的涼拌豆腐也有全新風貌。....
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免熬醬、免去皮 用烤盤做番茄醬

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美味人生
TheKitchn.com網站的Andrea Rivera Wawrzyn 編譯／艾琛-
可以用來拌義大利麵的醬汁種類很多，無論是起士、肉醬，還是香草風味皆可選擇。其中最為出色，且為眾人公認的經典醬料，當屬番茄....
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墨西哥特色牛排 佐香辣酪梨醬

墨西哥特色牛排 佐香辣酪梨醬

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
酪梨營養價值極高，味道及口感也相當豐富，常做成沙拉食用。其實，酪梨醬作為主食佐料醬，也是很百搭的。....
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