loading...
有網紋的哈密瓜成熟時，瓜的尾端果柄處略顯凹陷、光滑，網紋密佈。無網紋或半網紋的哈密瓜，成熟時後端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。
挑選哈密瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。
7、草莓
紅裡帶點白的草莓最香甜。（Fotolia）
挑選草莓時，首先不要選太大個的草莓，最好挑大小均勻的；一些形狀特奇怪的草莓，咬開後常發現裏面是中空的，就是激素造成的，也不要選；不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜。
草莓表面有白色或灰色斑點是腐爛前兆。草莓表面的「芝麻」點應該是黃色的，如果是全紅的很可能是染色造成的。
此外，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。
8、芒果
紅裡帶點白的草莓最香甜。（Fotolia）挑選時，首先要知道芒果的顏色與是否成熟關係不大，但成熟的果子有一股很香的味道。品質愈好的芒果，香味就愈濃郁。
此外，果型要飽滿，頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳，頭大尾小或頭小尾大則較差。芒果蒂頭開始滲出透明膠質，表示已成熟，最甜最好吃。
9、香蕉
皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。（Fotolia）香蕉是熱帶水果中的「平民」，價格便宜又香甜，是人們水果盤中的「常客」。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。
一般來說，不熟香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離、果肉硬澀、沒有香甜味者為生香蕉。
挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。如果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然成熟可吃。
10、西瓜
把西瓜放到耳邊，拍幾下，聽起來「膨膨」的，就是熟瓜了。（Fotolia）先選一個西瓜，瓜皮上黃色的區域，就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳邊，拍幾下，聽起來「膨膨」的，就是熟瓜了；聽到「噹噹」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。
看瓜柄。綠色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是「死籐瓜」，質量差。
看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。
