【廚娘香Ｑ秀】番茄炒蛋好吃的秘訣

【大紀元訊】

番茄炒蛋好吃的秘訣在哪裡？？你知道嗎？？ 

學會這道菜,讓你紅遍大江南北！！！

原本以為這道菜人人都會煮，沒想到那天居然有人問我怎麼煮這道菜，她將煮番茄炒蛋的經過敘述了一遍，還說她很多朋友也不會煮這道幾乎家家戶戶都經常煮的菜。

大學的時候曾經在學校的餐廳打過工，每餐幾乎都有這道菜，而且也一直是暢銷菜，沒有一次有剩的。

不曉得大家有沒有發現自助餐廳的番茄炒蛋下飯特好吃？於是秧求大廚讓我站在旁邊看他怎麼做這道菜，於是乎這道家喻戶曉的番茄炒蛋也成為了我家飯桌上的常客！

現在就告訴你秘訣吧！ 

蕃茄炒蛋材料： 

大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆、蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙 

做法： 

1 蕃茄切丁 (大約1.5公分立方) 

 2 蔥斜切段 

 

3 蛋加水、太白粉打散備用 

 

4 鍋內放3大匙油，待熱將蛋放入（用長筷子攪拌）7分熟就要立即離鍋 

5 鍋中另外加油，等熱了將蔥白先爆香，再加蕃茄 

 

6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬，繼續煮5分鐘（用小火） 

 

7 起鍋前加入蔥綠，熄火後再加入炒好的蛋就完成了 

 

*加了太白粉、水的蛋比較嫩 

*加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮豔外，風味也不一樣哦！ 

*不過在這裡也要提醒朋友,由於毒澱粉事件，請盡量選擇有信用的太白粉，或用玉米粉、片栗粉...來代替,甚至自製米漿加入，也可以自製蕃茄醬，這樣吃得更安心哦！ 

 

*廚娘小叮嚀～要慎選太白粉的品質，番茄醬也是盡量找無添加人工香料和色素的，以免造成身體過多的負擔哦！畢竟好吃的東西只是一時的，身體健康才是最重要的！

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