【廚娘香Q秀】岩燒千層蛋糕

【大紀元訊】HOT！如果你吃過岩燒千層蛋糕，一定會被她迷住！

光吃煎好的薄餅皮，就讓人幸福到想掉淚！！

絕對不容錯過郁芬老師再度分享甜蜜好滋味！！

千層麵糊：約11-15張

材料: A: 低筋粉 130g B: 細砂糖 25g 鹽 1/4茶匙 C: 全蛋 2個 牛奶 340g 香吉士皮 1/2個 D: 無鹽奶油 50g

1. 低筋粉過篩與細砂糖、鹽拌勻

2. 再將全蛋、牛奶、香吉士皮加入拌勻

3. 無鹽奶油隔水融化後加入拌勻

4. 麵糊靜置15~20分鐘後,拌勻使用

5. 取平底鍋,先抹少許奶油或沙拉油,倒入麵糊煎熟即可

抹茶卡士達餡：

材料: A: 牛奶 300g B: 蛋黃 3個 細砂糖 60g C: 玉米粉 40g 抹茶粉 1.5茶匙 D: 無鹽奶油 30g

1. 將抹茶粉與玉米粉過篩後拌勻，如果太乾可以加入少許配方中的牛奶拌勻

2. 牛奶與細砂糖加熱到鍋邊茂小泡泡,沖入蛋黃鍋中拌勻,回到爐火上繼續熬煮至中心點沸騰

3. 加入無鹽奶油拌勻

4. 表面貼上保鮮膜，放涼備用

紅豆奶油香緹餡 

材料： A： 動物性鮮奶油 200g 細砂糖 20g B：香橙酒 5cc C： 蜜紅豆粒 150g

1. 動物性鮮奶油與細砂糖打發

2. 加入香橙酒與蜜紅豆粒拌勻即可 

組合：

1. 將幕斯圈貼上保鮮抹 

2. 放入一片千層薄餅，塗上紅豆奶油香緹餡，再貼上千層餅皮，再抹上抹茶卡士達餡，再貼上千層餅皮，依序填入內餡，直到與模子同高，封上保鮮膜冷藏後，及可食用

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