【廚娘香Q秀】蘿蔔絲餅

【大紀元訊】

原來自己做的蘿蔔絲餅可以好吃到這種程度！令人難以置信！

不用懷疑！只要按部就班，照這個配方去做，你一定是下一個蘿蔔絲餅達人！

蘿蔔絲餅材料：

餅皮：中筋麵粉225g 太白粉15g 熱水110g 冷水45g 油20g

油酥：低筋麵粉 85g 豬油35g

餡料：蘿蔔絲500g（糖1小匙 塩1/2小匙）乾香菇2朵 蝦米25g 豬絞肉150g 蔥花2支

調味料：黑胡椒粉1/2小匙 塩1/2小匙 糖1/2小匙

配料：糖水少許 白芝麻少許

蘿蔔絲餅做法：

1.　餅皮材料全部拌勻，醒30分

2.　油酥拌至成糰，分成8份,餅皮逐一包入油酥擀開三折再包餡

3.　蘿蔔絲加糖鹽拌勻（不要過度搓揉）靜置15分待出水擠乾

4.　鍋內放少許油炒香餡料加蔥花放涼備用

5.　皮包餡抹糖水沾芝麻，收口朝下入鍋煎至兩面金黃即可

感謝辜惠雪老師無私的分享！ 

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