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四、如何挑選枸杞
正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。（網路圖片）
1、看顏色
顏色不是鮮艷的過分，被摘的部分要是白色的，如果是紅色的那是被染過色的，正宗的枸杞多為暗紅色。大小整齊統一，如果藥材表面會有閃亮的晶點則用明礬泡過，不要購買。正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。
2、聞味道
沒有辛辣、刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。（網路圖片）
抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣、刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。
8、泡水
在選購枸杞時，可以把幾粒枸杞放進水中。（網路圖片）
拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鐘後，才沉入水中。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時，可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
3、摸、捏不粘手
不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。（網路圖片）
抓一把枸杞，摸一下，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。
5、扒、切
拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，藥效和食用價值就相對弱一些。如果再仔細一點的話，就找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞。
6、嘗一嘗
取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。有酒味的枸杞已經變質，不可食用。吃起來不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。
小提醒：枸杞子一天吃多少為宜？
健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。（網路圖片）
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用。但任何滋補品都不要過量食用。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
──轉自「看中國」
