【廚娘香Q秀】苦盡甘來~~鳳梨燜苦瓜

【大紀元訊】

誰都怕吃苦，有形的、無形的、身體的、心靈的……。也有好多人說：吃苦不是壞事。對呀！吃些苦以後，才能真的體會何謂甜！而且這種甜多半會回甘哦！吃太多甜的東西，最後你會發現都變成酸的了。個人能力有限，沒辦法幫周圍的朋友分憂解勞，只能在廚房這個小天地裡，希望藉由料理作出讓人回甘的滋味。 

前幾天，熱到沒啥胃口，在市場瞥見苦瓜的蹤影，看到它表面顆粒很粗又長得很透，經不起誘惑，還是把它先帶回家再說！打開冰箱，發現前陣子朋友送來的鳳梨醬在向我招手呢！靈感乍現！天外飛來一筆～鳳梨燜苦瓜於焉誕生！ 

怕吃苦的朋友請你試試看吧！你會發現原來苦瓜也可以讓你甜到心坎兒裡去！ 

材料： 

1.鳳梨四分之一個 

2.苦瓜1個 

3.客家鳳梨醬（一般用來煮鳳梨苦瓜雞那種醬）2大匙 

4.糖適量 

5.油（量要夠蓋過苦瓜） 

6.枸杞1匙 

做法： 

1.鳳梨去心，剁碎 ，鳳梨醬的鳳梨果肉也剁碎，備用。 

2.苦瓜切半去籽，再對切成四長條，將每一長條切成5公分的段，備用。 

3.鍋中放入油，溫度達160度即可下苦瓜， 

用小火炸至熟、顏色變淺咖啡，瀝乾油備用。 

  

4.鍋中放少許油，新鮮鳳梨放下去炒至出水， 

放入炸好的苦瓜、鳳梨醬、糖一起燜， 

（如果有點乾可視情況加一點水）*要轉小火！ 

  

5.枸杞用熱開水燙一下後，備用。 

6.起鍋前放入枸杞拌炒一下即可。 

（這道菜很適合天氣熱的時候吃，放涼比熱熱的好吃耶） 

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