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環境變遷讓植物難以生存，也能讓水果失去原始風味，台南新市一群有使命感的人經過近20年的努力，完整保育在地白蓮霧的外型、與酸甘甜古早味，23日可在新市白蓮霧節品嘗一年一遇的美味。
前新市鄉長鄭枝南表示，白蓮霧產業文化節今年第15年舉辦，他心中無限感動，白蓮霧無中生有，是台灣最具特色的產業文化，而白蓮霧不易照顧，果農可能血本無歸，產量稀少，唯有透過產業文化進行保育推動，國寶樹才不會在台灣消失，他盼大家多支持這群有使命的農民。
新市區公所主任祕書王友德表示，原本列管的88棵白蓮霧老樹，逐漸被移除，公所搶救老樹移植至新市的公園內，同時讓白蓮霧在新市遍地開花。
新市白蓮霧是最天然的水果，整棵樹有清香，葉子可煮茶喝，健康自然從不調節產期，王友德表示，辨別原生種白蓮霧果實外皮上都有橫生的浮紋，各個具有腰身，至於其他所有的蓮霧都是直生紋果皮，外觀則似葫蘆形狀。
曾經推廣白蓮霧的台南市議員林慶鎮則希望想要有腰身的人，趕快來吃白蓮霧，自然會在身體上產生有腰身的身材。
新市白蓮霧節活動將於23日假新市區三里聯合活動中心展開，白蓮霧果農帶來這一年辛苦呵護的甜美果實，新農人則帶來創意美食白蓮霧饅頭、洛神花製成好吃的果醬、時尚果醋、有趣好吃爆米花等多種食物，讓白蓮霧以更多元面貌呈現給大眾。◇
