loading...
中秋烤肉後，剩餘吃不完的五花肉片不知該怎麼變化才好，這時如果有剩的番茄與洋蔥，其實可以做成莎莎醬來佐食，有別於傳統的蒜頭醬油吃法，而且減少三層肉本身的油膩感，變成有一點西洋風的有趣吃法。
自己調莎莎醬，搭配肉片。（幸福文化出版提供）
切片五花肉 300g
牛番茄 2顆
洋蔥 1/3顆
大蒜 4瓣
辣椒 1條
羅勒 10g
檸檬汁 20g
橄欖油 3大匙
鹽適量
牛番茄。（Fotolia）
檸檬。（Fotolia）
作法：
自己調莎莎醬，搭配肉片。（幸福文化出版提供）重點提示：吃不完的變化法！
A. 吃不完的五花肉片，可裝入密封袋，放冰箱冷凍保存。
B. 莎莎醬的材料，除了食譜頁的組合，也可依不同季節時令來變化，比方改用西瓜、芒果、鳳梨等水果來取代牛番茄，更多了一份水果酸甜滋味。
三層肉佐番茄莎莎
食材：切片五花肉 300g
牛番茄 2顆
洋蔥 1/3顆
大蒜 4瓣
辣椒 1條
羅勒 10g
檸檬汁 20g
橄欖油 3大匙
鹽適量
牛番茄。（Fotolia）檸檬。（Fotolia）作法：
1. 洋蔥切丁，放入冰水碗中，冰鎮一下後撈出瀝乾。
2. 羅勒與大蒜切碎，辣椒去籽後切碎，備用。
3. 牛番茄去籽切小丁，放入滾水鍋中氽燙30秒。
4. 以上材料放進大碗中，淋上橄欖油，倒入檸檬汁，以鹽調味成醬汁。
將調好的莎莎醬汁淋在三層肉上即完成。——摘編自《不剩食的美味魔法》◇
