國際咖啡展開跑 熱門器具搶先看

2018國際咖啡展於今（16日）開展，吸引眾多咖啡愛好者入場，了解最新咖啡資訊、找器材、找好豆！強調智慧家電的烘豆機、方便攜帶的自動磨豆機、模擬手沖品質的自動沖煮機等，都是今年的熱門咖啡器材。

喵咖啡烘焙工作室烘焙師江信衛表示，烘豆機器是烘培咖啡最重要的環節，他分享挑選的3大關鍵：鍋爐材質、加熱模式（直火、半熱風）及容量。「若是玩樂性質可選美國家用『小型咖啡烘豆機SR500』，售價1萬元內，像巴西、曼特寧等常見咖啡豆可輕鬆烘焙。」

江信衛觀察，隨著自動化時代到來，本屆咖啡展重點應該是自動沖煮器材與咖啡豆後製處理法，「自動小型外出磨豆機、自動沖煮機器是現在的趨勢！像是Wilfa Svart北歐滴漏式咖啡機（WSP-2A）的出現，可媲美手沖咖啡的豐富風味，絕對是新的開始。未來百家爭鳴的小型烘焙與自動沖煮系統，將會有可期待之發展。」

此外，若民眾想在家品嘗特別口感的冰滴咖啡，也有廠商推出新一代個人冰滴咖啡壺。維萱咖啡創意生活創辦人鄭丙寅表示，個人冰滴咖啡壺容量小，可直接放冰箱萃取，只需將冰水倒入，放至冰箱2小時，即可完成200毫升的冰滴咖啡。萃取完後可放置2~3天，風味較佳，第7天則會產生酒香。◇