【時尚飯糰】蛋包飯飯糰

不管是成人還是孩子，總是有些人對特定蔬菜的味道很不適應。如果您的家人中也有這樣的人，不妨試著做這道「蛋包飯飯糰」。這美味的飯糰，可是連討厭蔬菜的人也能吃的津津有味！

材料（分量2顆）
米飯1碗（約160g）
雞蛋1顆
牛奶1小匙
鹽適量
維也納香腸3根
混合蔬菜（加入洋蔥） 40g
番茄醬1大匙
胡椒少許
沙拉油（或奶油）適量
荷蘭芹（切末）適量

 

作法：

1.把維也納香腸切成圓片。

2.在預熱好的平底鍋內抹上一層沙拉油，把混合了牛奶和少許鹽的蛋液一口氣倒入，以橡膠刮刀大弧度攪拌煎成一個橢圓形的蛋餅，然後切成兩等分先裝盤備用。

3.使用同樣的平底鍋再加入少許沙拉油，將維也納香腸和混合蔬菜放進去以中火拌炒。待食材熟透之後加上番茄醬稍微拌炒一下， 再倒入米飯混合，以少許鹽和胡椒來調味。

4.將步驟3的材料分成兩等分捏成飯糰，然後放上步驟2的一半分量，擠上番茄醬（可適量調整），最後撒上荷蘭芹末。

——摘編自《餡料滿滿！手捏爆漿飯糰》（采實文化提供）◇