【時尚飯糰食譜】墨西哥辣肉醬米漢堡

墨西哥辣肉醬是風靡全球的美食，不管是搭配熱狗還是飯糰，都能組合出特別的創意美食。

這次要做的這道「墨西哥辣肉醬米漢堡」，使用豬絞肉炒製而成，自己製作安全又美味，且使用豬肉能保證蛋白質的攝取，提供足夠的能量。

材料：（分量2顆）

米漢堡

米飯1碗（約160g）
鹽巴少許
日本片栗粉（或太白粉）1/2小匙
沙拉油2小匙

墨西哥辣肉醬

混合豆類（冷凍或水煮罐頭） 40g
豬絞肉45g
洋蔥40g
片栗粉1小匙
沙拉油1小匙

A調味：番茄醬、伍斯特辣醬、水各1大匙

胡椒（可依個人喜好增減）少許

作法：

1 製作米漢堡。

在米飯中混入鹽巴和片栗粉， 將一半的分量各用保鮮膜包起來，按壓成平坦的圓形。接著在預熱好的平底鍋中，抹上一層沙拉油，將完成的米漢堡放進去，以中火煎至兩面微焦呈金黃色。

2 製作墨西哥辣肉醬。在預熱好的平底鍋中抹上一層沙拉油，將絞肉和切成末的洋蔥放進去以中火拌炒。等豬肉顏色改變後加入混合豆類，再灑滿片栗粉攪拌均勻。接著混入A部分的調味料，繼續拌炒直到呈黏稠狀。

3 用步驟1製作的米漢堡夾住步驟2醬料1/2的分量，再用蠟紙等食物包裝紙包起來享用。

——摘編自《餡料滿滿！手捏爆漿飯糰》（采實文化提供）◇