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疫情衝擊陸餐飲業 老闆賣房苦撐

【記者張玉潔/綜合報導】疫情當前,中國餐飲業者要想店面重新開張不易,大多數只能以經營外賣為主,無法真正盈利,已經有餐飲業老闆做好了倒閉的準備。

受疫情影響,中國知名潮汕牛肉火鍋店「八合里海記」從大年初二開始逐漸關掉了廣州、北京、武漢等13個城市全部的132家門市。門市全面停業後,相關的管理公司、供應鏈、中央廚房、屠宰廠、物流車隊、養殖場等配套服務也只能全部停掉。

這家火鍋店的老闆表示,從全面停業開始,月損失高達約6千萬元(人民幣,下同),現有資金只能撐2個月,實際上很多餐飲公司的資金還頂不了2個月。界面新聞引述這位老闆的話表示,原本以為只停業十天半個月,但沒想到會這麼慘,越來越嚴重。

「八合里海記」約有5千名員工,目前自願返工的員工主要處理外賣業務。「但只有20多家門店開通外賣,而營業額只達到原本這些門市的30%,如何彌補?杯水車薪啊。」老闆說。

由於停業,公司現在面臨「只有支出,沒有收入」的困難,外賣業務的配送也缺少快遞員。在營收銳減的情況下,公司只能分批發放員工工資。「目前每天虧損200萬至300萬元左右,最壞的打算就是賣物業、賣房子來支撐,把最後一套賣完就解散。」他說。

另一家燒烤業龍頭企業「木屋燒烤」的老闆表示,公司有140多家門市,大約5千名員工,現在每天的虧損大約150萬元,一個月虧損大約5千萬元,如果不採取任何措施,帳面上的資金只能撐3、4個月。

他說,最大的成本是房租和人工成本,一個月差不多有近3千萬元的房租成本,還要有員工的吃住費用。目前很多員工1月的工資都還沒發放,公司的狀況也很艱難。

恆大研究院的數據顯示,僅在中國新年假期的7天內,武漢肺炎疫情已對中國餐飲業的零售額造成了5千億元左右的損失。◇