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中央流行疫情指揮中心21日表示，受到中共肺炎（武漢肺炎）疫情影響，部分餐飲業者擔心消費者對使用重複清洗餐具有疑慮，改用免洗餐具，也提高免洗餐具使用量增加五成，對環境造成影響，呼籲民眾能夠恢復原先的生活習慣，減少使用免洗餐具。
環保署副署長沈志修表示，最近在全民努力下，疫情趨於穩定，指揮中心近日也推動防疫新生活，呼籲市民可以逐漸回歸正常生活，外食時放心使用可重複清洗餐具，少用免洗餐具，守護民眾健康的同時，也要同時兼顧台灣的環境。
至於重複清洗餐具的安全性是否有科學根據，指揮中心專家諮詢小組召集人張上淳說明，清洗的用品，包括雙手，只要用適當清潔劑清洗，就可以將沾染的任何病原清除乾淨，在過去的院內感染防治上，一直鼓勵大家用清水沾溼、用肥皂洗手，其實不是肥皂本身可以殺死細菌，基本上是靠搓揉雙手、用水沖乾淨這樣的方式，確實能將沾染病原體的手部清洗乾淨，相信放在用品上也適用。
指揮中心指出，餐飲業者清洗餐具應遵循衛福部食藥署「餐具清洗良好作業指引」，並搭配環境清潔及消毒，就能保障民眾於疫情期間外食用餐的安全衛生，用後即丟的免洗餐具除了造成資源浪費，回收處理時也會造成環境負擔，呼籲大眾因應疫情最好的做法是用餐前肥皂洗手，做好個人衛生，減少使用免洗餐具，這樣才是真正的防疫撇步。◇
