解決腸胃問題 多吃3種天然護胃食物

腸胃問題經常發生於現代人身上，不僅引起悶脹、疼痛，還會導致身體無法充分吸收營養。在醫學博士池谷敏郎眼中，有3種常見食物具有良好的護胃效用，而這3種食物到底是什麼呢？讓我們一起來看看。 

完全胃腸食物——優格

優格又稱為酸奶，堪稱「完全胃腸食物」，原因在於優格含有豐富的優良蛋白質、乳酸菌、鈣質等營養成分。蛋白質是組織身體的養分，對於修復胃黏膜來說是不可或缺的原料。蛋白質由數種小分子的胺基酸組成，而優格蛋白質的胺基酸平衡效用絕佳，所以被認定是優良蛋白質。 

另外，優格中的部分乳蛋白會因乳酸菌的作用分解成胺基酸，其特色就是很好消化，光是這一點，優格對於胃弱一族來說就是絕佳的護胃食物。 

優格與肉類、魚類等其他蛋白質來源相比脂肪較少，所以不需要花太多時間消化，而且乳脂肪的特徵就是比其他脂肪更好消化。如果在意脂肪含量者，也可以選擇低脂或無脂的優格，那就更容易消化。 

優格除了富含蛋白質、乳酸菌之外，還有鈣質、維生素A、維生素B群，雖然含量少，但可以同時補充多種營養素。當肚子覺得有點餓的時候，優格是很營養又方便的選擇，也可以在對胃不造成負擔的狀況下獲得飽足感。 

食物中的胃藥——高麗菜

高麗菜是常見的蔬菜，堪稱「食物中的胃藥」。高麗菜富含碘甲基甲硫基丁氨酸（維生素U），具有保護、促進修護胃黏膜的功效，此種成分是調製胃藥時採用的營養素。 

另外，切碎或咀嚼高麗菜時，高麗菜中的酵素會作用，製造出溶血磷脂酸（LPA），能使細胞增殖，促進胃部的修復。 

維生素U和製造LPA 的酵素都很怕高溫，所以建議吃高麗菜的時候要生食；而且為了要讓高麗菜確實在胃中消化，並吸收其養分，一定要仔細咀嚼。 

維生素U不只存在於高麗菜，常見的萵苣、巴西利、蘆筍、花椰菜、青海苔，甚至令人有點意外的牛奶與優格都含有維生素U。 

減少幽門螺旋桿菌——青花椰苗

青花椰苗（花椰菜苗）富含各種營養素，其中最亮眼的成分就是「蘿蔔硫素」（sulforaphane）；蘿蔔硫素具有抗癌功效，以及很強的抗氧化能力。 

研究發現，幽門螺旋桿菌感染者每天吃2盒（約100公克）青花椰苗，幽門螺旋桿菌的量會逐漸減少，同時也改善幽門螺旋桿菌引起的胃炎。 

除了蘿蔔硫素之外，牛磺酸也具有抑制幽門螺旋桿菌造成的胃炎與改善胃潰瘍的效果，常見添加於能量飲料中，還有花枝、章魚、牡蠣等海鮮類都富含牛磺酸。

針對因壓力或酒精而變脆弱的胃細胞，牛磺酸也有改善的效用。不過，牛磺酸一旦遇熱就會失效，最好是生食；花枝和章魚生食對消化系統不利，而且在胃虛弱時吃生牡蠣也有風險。所以蘿蔔硫素和牛磺酸二者比較之下，還是攝取富含蘿蔔硫素的食物比較安心。

——摘編自《胃弱使用說明書》高寶出版提供◇