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媽祖文化祭蛋糕裝飾賽 中州科大獲雙金表現亮麗

中州科大餐飲廚藝系學生團隊勇奪第一屆全國蛋糕裝飾競賽雙金牌師生合影。(中州科大提供)
中州科大餐飲廚藝系學生團隊勇奪第一屆全國蛋糕裝飾競賽雙金牌師生合影。(中州科大提供)

【記者謝五男/彰化報導】「2020台灣媽祖觀光產業文化祭」的活動精神,是為發揚傳統素食飲食文化及響應綠色餐飲的潮流,因此特別舉辦以「推廣素食,環保愛地球」為主題的全國蛋糕裝飾競賽,希望透過此競賽活動,發揚樂活精神,結合健康與創意飲食觀念,創造新時尚烘焙發展方向。

該校指導老師陳德勝副教授表示,今年上半年受新冠肺炎疫情影響,餐飲烘焙競賽活動幾乎停辦,直到近日媽祖文化祭活動才揭開比賽序幕,學生將繼續展現所學於各項競賽中。本次競賽的蛋糕裝飾組是以「巨桃獻壽」為主題,必須製作出8吋蛋糕裝飾,蛋糕上所有的東西都是須可食用的,裝飾方式可自由發揮,但產品以全素或奶蛋素為限,除蛋及乳製品外,皆不可含有動物性成份。學生在此條件限制下,完成作品,並以創意美學的造型,取得佳績。

四年級陳維祥、二年級林心如同學表示,這次能夠在比賽中獲得評審肯定,要感謝陳德勝老師的教導,指導他們發揮創意,製作出令評審驚艷的作品,而陳維祥同學也感謝他的校外實習單位鼎泰豐,讓他學習到做任何事情時,要對自己有所要求,凡事都要盡力做到最好,不要半途而廢,希望下次比賽也能有好成績。

另外,四年級廖怡瑛、一年級張嘉晅同學則表示,她們是由生日蛋糕做為發想,使用杏仁膏製作壽桃的樣子,需要許多耐心和細心,不斷投入時間與精力去練習、製作;感謝陳德勝老師帶領她們參與2020台灣媽祖觀光產業文化祭蛋糕裝飾競賽,很高興這次獲得金牌,希望能越來越進步,得到更好的成績為學校爭光。

中州科大餐飲廚藝系吳秋曄主任表示,獲獎學生當中,兩位甫結束校外實習,運用所學的技術與精神,完全展現於競賽作品中,另兩位一、二年級的學妹,亦有初生之犢不畏虎的精神,勇於參加各項競賽,相信在經驗累積和賽前充分準備下,學生會有更佳的表現。吳秋曄主任並表示,餐飲廚藝系提供專業的設備環境及師資,學生只要有心鑽研廚藝技能,在四年的活動與比賽淬鍊下,必能拓展視野,成為符合業界水準的專業人才。