傳承客家飲食文化 屏縣府推「好客餐桌」

【記者簡惠敏／屏東報導】為推廣屏東客家傳統文化與美食，屏東縣政府整合屏東客庄能量，以「食材為媒介、職人為本」的精神，展開客庄料理共創，推動屬於屏東客庄的餐桌料理，11月17日舉辦「好客餐桌．職人再造」成果展，傳承客家飲食文化精神。

屏東縣長潘孟安親自體驗手作料理，並對於會場中每項產品讚不絕口。（屏東縣政府提供）

客家事務處長陳麗萍表示，活動以「整合屏東客庄能量，傳承客家產業飲食文化精神」為願景，遴選15家具發展特色及企圖心的潛力店家，包含釀造、可可、客家粄食、屏東在地農特產品以及生物科技、烘焙與民宿等業者，透過實際課程強化業者品牌亮點，發展新型跨域合作模式，並建立「好客餐桌」品牌。

傳統客庄聚落有賴年輕世代與產業的衝勁與活力，屏縣府近年來辦理客庄產業輔導計畫，不少傳統店家有新世代接棒傳承，以及屏東可可巧克力在世界巧克力競賽大放異彩，成為客庄新興產業，也帶動年輕人留返鄉投入可可產業；透過新穎的行銷策略，藉由飲食讓消費大眾重新認識客庄產業與這些認真打拚的客庄職人。

屏東縣長潘孟安表示，屏縣府特別整合客家六堆在地產業，對在地店家進行品質與包裝等方面的指導，並協助店家將客家特色產業優質化與品牌化，提升商品競爭力，透過平臺打開商品知名度，成就一道道兼具美味與故事的客家風味料理，期望藉由「好客餐桌」品牌發揮跨域加乘力量，吸引遊客前來六堆品嘗美食與慢遊客庄。