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民俗說柿樹嘉美，給了柿「七絕」的封號。《本草綱目》記述，世傳柿有七絕︰「一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六嘉實，七落葉肥滑可以臨書也」，說盡了柿樹之嘉美。除了這七絕，我覺得柿子還有第八絕，那就是轉化之絕，澀柿子「風霜變顏色」難以入口的酸澀轉化成可口無比的甘美。品嘗著甘美無比的甜柿時，就打從心裡感佩造化的神奇，感謝上天的賜予。
柿的嘉實甘美、柿的霜葉可玩，柿子含有豐富的營養和果膠，風乾而成的柿餅、柿乾更富含有膳食纖維。（攝影／楊子樊）柿之美膳
俗傳柿「多壽」，的確，摘下的柿子比起其他的果實耐久放；而且柿子有益於人的養生。在臺灣北部新竹風城一帶，「寒露」捎來九降風，增添柿子的風采、轉化了柿子的養分。人們也會將豐收的柿子作成柿餅，成了非常好的茶點。
柿子含有豐富的營養和果膠，風乾而成的柿餅、柿乾更富含有膳食纖維。研究說柿餅能補血、給人美顏色，又潤腸、利解便給人美身材，真是一種美麗的水果。
柿子含有豐富的營養和果膠，風乾而成的柿餅、柿乾更富含有膳食纖維。（攝影／楊子樊）柿伴學習
柿的嘉實甘美、柿的霜葉可玩，其實，柿樹教人的本事還不只此！柿子還教人讀書、作學問。
立冬後天地要進入冬藏，人們也順應天地陰陽的變化養藏，藏起春夏的外放追逐，收起心來養精蓄銳，此時在暖呼呼的屋裡，紅泥小火爐燙上一壺熱茶，最是伴人讀書好時光。柿子的一絕就是柿葉肥大厚滑，「窗前柿葉待臨書」。火爐、熱茶、窗前柿葉，給人很美的聯想：冬天將是學習充電、養心養晦的好時光。
唐代的詩書畫名家，也是杜甫、李白的詩酒好友鄭虔（字趨庭，西元691~759年），曾經以柿子葉學書而成名。唐張彥遠《歷代名畫記》稱譽鄭虔「高士也」，他的人生經歷「飢窮轗軻」（同坎坷）。唐玄宗愛其才，選為國學廣文館博士，成了廣文博士第一人，所以後代也敬稱他鄭廣文。
據《新唐書》記載，鄭虔不得志的時候，雖然生活在飢餓貧困中仍然不忘發憤讀書、學書，可是家中窮得買紙都成問題，怎麼寫字？怎麼筆記、作詩？他偶然知道慈恩寺貯存數屋柿葉，就每天去取紅葉學書，日子久了竟然把柿葉都寫遍了。
後來他把自己的詩畫作成一冊，進獻皇上，唐玄宗非常喜歡，就在其詩畫卷尾以御筆題讚：「鄭虔三絕」，並且遷他任著作郎。鄭虔的詩書畫成就可說是從柿葉上磨練出了成績！
鄭虔柿葉學書的故事非常有名，後人講書柿葉就是指他勤苦習字的典故。在古代詩詞中也留下許多鄭虔柿葉學書的身影，例如蘇軾的「葦管書柿葉」、楊萬里的「滿山柿葉正堪書」、虞集的「遍寫千林柿葉霜」、宗衍的「秋興頻將柿葉書」都是緣此而來的佳句。
研究說柿餅能補血、給人美顏色，又潤腸、利解便給人美身材，真是一種美麗的水果。（攝影／楊子樊）柿之德 勉勵人生
宋代王之道（字彥猷，因其子拜樞密使，追贈太師，封魏國公）對柿子樹情有獨鍾，非常欣賞柿樹之德一貫物質與精神道德層次，於是作〈大柿行〉讚美柿子豐富了文化的內涵：「君不見鄭虔學書晚彌篤，歲收柿葉貯三屋。興來寢食兩俱忘，但覺毛公老而禿。又不見梓人造車度群木，木中無火柿所獨⋯⋯美哉此果有常德，結實何曾問荒熟。霜餘萬顆綴寒林，下視黃柑類奴僕⋯⋯」
是呀！柿有德，鳥巢遠離、蟲蠹也不敢來造次。
朱子勸戒門人為學、作人之道都在「熟」：「譬如梨、柿，生時酸澀喫不得，到熟後，自是一般甘美，相去大遠，只在熟與不熟之間。」（《朱子語類‧朱子十四》）柿子的特質、鄭虔書柿葉等都勉勵了人，要多問耕耘、不懼風霜考驗。風霜催熟了澀柿子轉變成甜美的甘果，人生耐得起坎坷逆境的淬鍊，不遠離君子之德，「柿柿如意」還會遠嗎？◇
