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黑糖有益健康 可以放心多吃?

無論攝取什麼糖類,都要注意分量。(Fotolia)
無論攝取什麼糖類,都要注意分量。(Fotolia)

文/潘富子(北投健康管理醫院營養師)
一名65歲的王太太自認是飲料中毒者,每天早上都需要喝一杯熱咖啡來當作開啟一天的儀式,三餐吃完飯也會再喝一杯熱茶,晚上飯後會再加碼搭配一碗自製甜湯。 

近期王太太健康檢查,報告顯示,除了有肥胖問題之外,更讓她意外發現自己已有高血糖(糖尿病)問題。就在與營養師進行飲食營養諮詢時,她分享自認的健康飲食法:「知道吃太多白砂糖對健康不好,為了美味及健康,所以早在幾年前便把慣用的砂糖,改用聽說對健康有好處的黑糖。」

接著進一步了解糖分的用量,王太太這才說出:「就是因為認為黑糖比較健康,所以每次喝咖啡或茶時,都會加上滿滿一大匙的黑糖。」營養師連忙搖頭並告訴她,不管是使用白砂糖或黑糖,都應該要注意攝取量。

無論哪種糖 都要注意分量

市面上可看見的黑糖、紅糖、黃糖或白糖皆是由蔗糖精煉出的精緻糖,不管是哪一種類,都需注意使用分量。而為何有黑糖對身體較健康一說?是因為黑糖在製造過程,精煉程度最少,製成後保留最多甘蔗元素,且含較多的礦物質成分的糖類。與其他糖類相比,自然是營養成分較高,但千萬不可因為較健康就以為可以多吃無妨!

每日添加糖攝取量上限,根據國健署每日飲食建議,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。若以每日攝取熱量為2千大卡,添加糖攝取則應低於200大卡,以1公克糖熱量為4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。換句話說,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶,含糖量近62公克,只要喝下一杯就已超過每日糖分攝取量上限。

現代人飲食精緻,且大多數人運動量較不足,日常消耗的熱量趕不及吃下去的熱量,也就容易造成肥胖或三高等問題。體重過重(BMI≧24)及肥胖(BMI≧27)就是糖尿病的高危險族群,由於肥胖的背後因素大多主要為飲食攝取控制不佳,現代人飲食習慣逐漸充斥著大量高熱量、高糖量、高脂肪的食物,而這些食物會影響人體胰島素的分泌以及血糖的控制。

民眾千萬不可覺得吃某種食物對健康很好就不控制吃下去的分量,日常飲食指南則可以依照國健署的「我的餐盤」,攝取適量的蔬菜、水果、乳品類、全穀、豆類與豆製品以及堅果種子類,可減少罹患多種慢性疾病的風險。

最後建議民眾從30歲開始就可為自己定期安排健康檢查,可以在疾病發生以前確實掌控身體健康狀況,及早做好調整改善。◇