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烘焙交流賽 中州榮獲一金二銀四銅

中州科大餐飲廚藝系學生團隊參加南開聖誕盃靜態展示交流賽勇奪一金二銀四銅牌佳績。(中州科大提供)
中州科大餐飲廚藝系學生團隊參加南開聖誕盃靜態展示交流賽勇奪一金二銀四銅牌佳績。(中州科大提供)

【記者謝五男/彰化報導】中州科技大學餐飲廚藝系參加南投縣南開科技大學所舉辦的烘焙類「第五屆南開聖誕盃靜態展示交流賽」,兩人1組共12人參賽,共奪得一金二銀四銅牌佳績!競賽成果豐碩,學生實作能力深受評審肯定。

該校學生團隊繼上次在台北、苗栗、南投等地拿下廚藝競賽優異成績後,這次團隊再次出擊,在陳德勝老師帶領下,參加南投縣南開科技大學所舉辦的烘焙類「第五屆南開聖誕盃靜態展示交流賽」,兩人1組共12人參賽,共奪得一金二銀四銅牌佳績!獲獎項目包括:「烘焙展示類-盤式點心」:金牌獎—溫子皓、林心如,銅牌獎—劉員豪、張嘉玲。「烘焙工藝類-藝術麵包」:銀牌獎—黃韻瑄、吳佳芸,以及溫子皓、林心如。「烘焙工藝類-翻糖」:銅牌獎—王婕伃、蔡芷琳。「藝術展示類-馬卡龍」:銅牌獎—劉慈懿、江柏曜,以及張嘉晅、陳弘哲。競賽成果豐碩,學生實作能力深受評審肯定。

競賽常勝軍餐飲廚藝系三年級林心如和溫子皓同學表示,獲得「烘焙展示類-盤式點心」金牌獎的作品,是以大部分女生喜歡的酸甜口味去製作慕斯蛋糕,再搭配蛋糕體和沙布列餅乾。利用鮮奶和乳酪及檸檬汁製作出表面及底層的慕斯;中間餡料利用百香果泥和芒果泥製作一層果凍,整體口感吃起來酸酸甜甜,乳酪味道不會太重,並不會蓋過其它材料的味道,也不會讓人覺得很膩,反而是一口接一口。甜點不甜、不膩,整體吃起來符合現代人對甜點的標準。

「藝術展示類-馬卡龍」銅牌獎得主張嘉晅、陳弘哲同學,以充滿童趣的創作風格,讓人聯想到萬聖節搞怪的氣氛,將善良又調皮的搗蛋專家小惡魔,會在萬聖節悄悄的出現在每個小孩與大人的身邊要糖吃,剛好比賽跟萬聖節時間接近,就將此納入題材;同獲銅牌的劉慈懿、江柏曜同學則呈現馬卡龍的繽紛感,再以糖霜進行繪畫,去完成創作的成品。