肥胖增染疫風險！ 營養師：正確減重抗疫

「肥胖」恐為染疫和導致重症的高風險因素之一。衛福部國健署呼籲國人，除了積極配合各項防疫措施外，也應留意自己及家人是否有肥胖問題，從調整「飲食」及「運動」生活開始採取行動，更在網站上不斷宣導「聰明吃、快樂動、天天量體重、減重抗疫情」，來提升國人的健康！

桃園醫院新屋分院營養師張秀年指出，國人正視「肥胖問題」固然可喜，但是採取的減重方法是否正確，更令人擔憂，若一味要求「速效減重」而採取極低熱量飲食，或者將目光聚焦在「熱量」數據上，而忽視食物背後隱藏的營養價值，恐會造成營養代謝及免疫上的失衡。

她強調，尤其「蛋白質」是身體組織建構、修補及製造免疫細胞的重要營養素，攝取量不足時會導致肌肉組織流失、基礎代謝速率下降及免疫功能變差。

如何才能安全減重又防疫？

張秀年建議，減重時速度不宜過快，每週以不超過0.5~1公斤為原則，均衡攝取六大類食物且種類多變換，最重要的是每日一定要攝取足量的優質蛋白質。蛋白質的來源要以高生物價蛋白為首選。

例如：牛肉、豬肉、雞肉、鮭魚、蛋類、牛乳、黃豆⋯⋯都是優良的蛋白質來源。因為胺基酸種類較完整，且在人體內的吸收、利用率較高，提升免疫的效能也較佳。

她強調，減重期間的蛋白質建議量通常會大幅上調，例如健康成人每日蛋白質需求量，約1.0至1.2公克/公斤體重，以體重60公斤估算每日至少需要60~72公克。

張秀年補充說明，減重期間的蛋白質需求量，則建議調高至1.5~2.0公克/公斤體重才足夠。換算下來每餐至少要吃3至4兩低脂瘦肉，相當於整個手掌大的分量。對於每天只固定吃低脂雞胸肉減重的朋友，建議蛋白質種類也要多變換，才能提升營養加乘的效果，如鮭魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類，其富含的鋅也兼具免疫強化的功能。◇