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香氣濃郁鳥不踏
古今饕客都愛它
油點斑斑莖紅刺
調味辟邪藥效佳
花序頂生，無花梗，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色。（攝影／鄭清海）
--2022-04-21 彰化縣社頭鄉【清水岩寺】
生態悅讀趣：
食茱萸Zanthoxylum ailanthoides芸香科
又稱大葉刺楤、刺江某、刺楤、紅刺楤、越椒、鳥不踏、毛越椒、滿天星、Tana（泰雅）、Kyana'kk（排灣）。
嫩葉汁治感冒和瘧疾，可供煮食，俗用避邪；郭元振詩云：「辟惡茱萸囊，延年菊花酒。」；王維詩云「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」（攝影／鄭清海）
落葉喬木，老樹幹有短硬瘤刺，幼枝密被銳尖刺；葉有小葉可達27片之多，小葉整齊對生，狹長披針形或位於葉軸基部的近卵形，頂部漸狹長尖，對稱或一側稍偏斜，葉緣有明顯裂齒，肉眼可見許多油點，葉背灰綠色常見灰白色粉霜。
又稱大葉刺楤、刺江某、刺楤、紅刺楤、越椒、鳥不踏、毛越椒、滿天星、Tana（泰雅）、Kyana'kk（排灣）。（攝影／鄭清海）
花序頂生，無花梗，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色。種子徑約0.4公分。十月至次年二月有季節性落葉現象，而在一和二月間即發生抽芽展葉，葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名─紅刺蔥，其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫─鳥不踏。
全株有刺又有香蔥味故名─紅刺蔥，其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫─鳥不踏。（攝影／鄭清海）
自古以來就是入藥植物，李時珍《本草綱目》言：茱萸吳地者入藥，故名吳茱。嫩葉具強烈香氣，可用來作膳食上很特殊的菜餚。嫩葉汁治感冒和瘧疾，可供煮食，俗用避邪；郭元振詩云：「辟惡茱萸囊，延年菊花酒。」；王維詩云「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」
木材可製小器具，莖幹可製槍托、刀鞘。果實是鳥兒喜愛的食物。（攝影／鄭清海）
排灣族族人常將嫩葉放入湯中調味，其嫩葉與湯、豬肉或綠豆一起煮，加少許調味，可增添香味替代佐料。木材可製小器具，莖幹可製槍托、刀鞘。果實是鳥兒喜愛的食物。◇
