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營養師林雨薇（Lin Yuwei）分享推薦10種低熱量、營養豐富的澱粉類食物，這些食物的熱量不僅低於米飯的一半，而且還含有人體所需的維生素和纖維素，被認為是米飯的良好替代品。
數據顯示，與米飯相比，這10種優質澱粉類食物，每碗的熱量還不到半碗米飯，你可以在攝取其額外營養物質的同時，來幫助減肥。這樣做，你會獲得攝入更多食物的益處，增加飽腹感，但卡路里含量更低。
以下是一碗優質澱粉類食物，與同等數量的米飯的熱量比較：
米飯：364千卡
地瓜：126千卡，含β-胡蘿蔔素
南瓜：110千卡，含β-胡蘿蔔素
玉米：1個完整的玉米棒127千卡，1碗玉米粒190千卡，含β-胡蘿蔔素
蓮藕：116千卡，GI（血糖指數）38（低）
芋頭：135千卡，含鉀離子
荸薺：126千卡，含鉀離子
水菖蒲：140千卡，含鉀離子
牛蒡：150千卡，含菊粉
山藥：132千卡，含可溶性纖維
涼拌馬鈴薯：133千卡，含有抗性澱粉
與米飯相比，地瓜、南瓜和玉米的熱量都低得多，其中的β-胡蘿蔔素，可以促進人體脂肪細胞內的脂肪酸氧化，從而有助於自然減肥。
蓮藕被認為是最好的澱粉類食物。它的血糖指數（GI）為38，表明它在穩定身體血糖方面更有效。當血糖能夠一直保持穩定時，身體就不太可能積累體內脂肪。
芋頭、荸薺和菱角富含鉀離子，當每天有足夠的鉀離子攝入時，有助於維持正常的腎臟代謝，對消除水腫非常有效。
牛蒡和山藥都含有豐富的纖維素。對維護腸道健康和緩解便祕有好處。
涼拌馬鈴薯含有不易被小腸吸收的抗性澱粉。可延遲其他澱粉的吸收，這有助於穩定血糖，從而減少發胖的機會。
林雨薇建議，每餐可以嘗試吃一碗上述食物，讓你更有飽足感。運動後也可以吃一碗，代替米飯，之後再吃一份水果，你不僅會有更均衡的飲食，而且還有助於減少脂肪。
原文刊登於英文《大紀元時報》，英文報導請見：10 Starchy Foods Recommended to Help Weight Loss。◇
