loading...
日前知名賣場從美國進口的乳酪製品被檢出含潛在致癌物環氧乙烷（Ethylene oxide），這並非首次有進口食品被檢出環氧乙烷，印尼及日本進口泡麵、韓國農心碗麵、哈根達斯冰淇淋、越南泡麵及研磨式黑胡椒，近年皆被檢出環氧乙烷。
產品依《食安法》處置已退運或銷毀，主要以泡麵調味料等為大宗。雖然我國禁用環氧乙烷，但有些國家核准可作為農藥使用殺菌或防黴，進口時就可能發生殘留檢出。
環氧乙烷是一種有機化合物，無色、可燃沸點低，在常溫下為液體，但在高壓下可變成氣體，濃度非常高時會散發些許甜味。主要用於製造乙二醇，常用於工業抗凍劑、清潔劑或醫療設備及器材使用的消毒劑，會殘留在食物主要是因為農作物用在滅菌，控制微生物的生長。環氧乙烷可用於燻蒸香料或藥草，也可能經由空氣而殘留在食物上，不過量非常少。世界衛生組織「國際癌症研究機構」（IARC）公布列為一級致癌物，主要會影響的族群是製造或使用環氧乙烷場域的工作者，因空氣中環氧乙烷濃度較高，因此可能藉由呼吸或皮膚接觸而暴露，若長期接觸會增加血液疾病如血癌、淋巴癌風險，還可能出現中樞神經或者周邊神經病變。在自然界中可以發現非常少量的環氧乙烷，而人體在分解乙烯（Ethylene）時會自然形成環氧乙烷，它是透過腸道中天然存在的細菌形成的。
臺灣現行法規只能用於醫療上，不得作為農藥、食品添加物或食品消毒使用，不該在任何食品中被檢出。只是某些國家如美國，還是允許用在辛香料、乾燥蔬菜、芝麻、核桃等產品上。環氧乙烷在食物裡的殘留可能都很微量，是具揮發性的氣體，在產品中數個月內就會揮發掉，所以如果誤食也不必太過恐慌。但是我們還是可以聰明消費，盡量避免攝取到環氧乙烷，呼籲民眾在選購食品時，盡量選用國產農產食品，及有標示、可追溯的產品，避免購買散裝來路不明的食品。◇
