六十石山 耀眼黃金花海

每年8、9月是金針花的盛開季節，又以花蓮六十石山的花海最具規模，海拔約700~900公尺，因有紅瓦農舍點綴於山坡間，俯覽花東縱谷的良田稻米，呈現美麗的山區風貌，縱谷風情盡覽其中，因此每年金針花海盛開期，上山遊客絡驛不絕。

六十石山最經典的兩大拍攝景點，就是位在964驛站旁，可以鳥瞰整個園區的「忘憂亭」，以及有平坦木造平臺，可以拉高視野的「小瑞士觀景平臺」，由於六十石山是產業道路，不僅道路狹窄，遇上花季還會有管制，因此建議遊客可以提早到最佳拍攝地點「卡位」拍美照。

提醒民眾，六十石山因受到颱風影響路線改為上下山同一條路，上山的民眾要注意管制時間，沒有大眾運輸交通工具，需自行開車、租車或包車，禁止甲、乙類大客車上山，開放九人座、自小客車、機車通行自行開車，因道路有管制時間。

美味金針花 食用前泡水半小時

金針花不僅好看，也很好吃，但一般民眾常買到乾燥金針花，又擔心食品添加劑殘留，怎麼辦？

營養師雷小玲表示，乾燥金針花為了防止變黑、防蛀、防腐，經常會做浸泡亞硫酸鹽及燻硫處理。二氧化硫為水溶性、是合法添加物，殘留標準為4g/kg以下，擔心殘留可泡清水30~60分鐘；也可選購無硫金針花。

雷小玲表示，建議不要購買顏色過於鮮豔、聞起來有明顯刺鼻硫磺味的乾燥金針，並且在烹調前充分泡水至少半小時，記住泡過金針的水要倒掉不用，就能安心享受美味金針花。

新鮮金針要煮熟避免中毒

根據食藥署網站指出，食用未澈底煮熟的鮮金針可能會中毒，因花中含有「秋水仙鹼」本身無毒，但經胃腸道吸收，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」而引致腸胃不適、嘔吐和腹瀉等症狀。

因此食用新鮮金針花前，先用水浸泡一小時以上，最後用沸水燙熟煮透，去除其中毒素，避免食物中毒。◇