真沒想到 洋蔥清理烤肉架，好用！

中秋節來場燒烤派對，十分應景。然而，飽餐過後，最頭疼的事大概就是清潔烤架了。鋼絲刷、小蘇打、洗滌劑……如果你還在尋求更多清潔好物，不妨試試家常蔬菜洋蔥吧！

燒烤完，烤架上黑黑的殘渣不清理乾淨，會成為細菌的溫床進而汙染食物。如果使用化學品清潔，務必沖洗乾淨。然而，使用鋼絲刷也存在食安風險；那些金屬細絲可能會黏在烤架上，然後隨食物入口。

洋蔥的汁液含有酸性物質及抗菌作用，用來清除烤架上的汙漬，過程僅需幾分鐘。更好的是，塗抹過洋蔥汁液的烤架表面，不容易沾黏食物；作為天然食物，留在烤架上的蔥味還能為食物增添風味。

清潔方式

第一步：升溫烤爐。用高溫加熱烤架上的殘渣，使其碳化變成灰燼，易於脫落。對於燃氣烤爐，將溫度調至攝氏200~232度之間，保持15分鐘。木炭烤爐則需要加入更多木炭，讓烤架在高溫中炙烤，盡可能燒掉殘渣。

第二步：選擇洋蔥。任何顏色的洋蔥都適用，但白洋蔥效果更好。取洋蔥切半（無須去皮），用烤鉗夾住或串入燒烤叉一端備用。此外，如果烤架特別髒，應該準備多幾個洋蔥。

第三步：用洋蔥切面反覆擦洗烤架，直到乾淨。洋蔥切面接觸加熱的烤架會產生蒸氣，幫助去除燒焦的殘渣。不過，要想清潔效果更明顯，可以先在烤架上塗抹檸檬汁或白醋，再用洋蔥擦拭。

清潔完畢，用過的洋蔥可以用作堆肥或扔掉。如果使用木炭烤爐，為食物增添獨特煙燻味的機會來了——將洋蔥扔進爐子一起燃燒。

手邊沒有洋蔥？別擔心，這裡有一個快捷方法。取一些錫箔紙隨意揉成球狀，帶上隔熱手套握住它，在烤架上來回抹擦，也可以去除部分汙漬，作用類似鋼絲刷。◇