台東慢食節走入南迴 品味溪流山林傳統飲食

【記者龍芳／台東報導】台東慢食節秋季場次「流域餐桌」首度移師南迴金峰鄉，14、15日連續兩天在新興國小舉辦，逾35組料理人將台東溪流、山林飲食文化端上桌，讓民眾現場品嚐南迴特色作物，包括小米、樹豆、芋頭、鰻魚、溪蝦等食材製作的餐點，從中感受各族群在山林、溪邊生活的傳統智慧。

台東慢食節秋季場次「流域餐桌」在南迴金峰鄉新興國小舉辦。（台東縣政府提供）

台東慢食節秋季場次「流域餐桌」在南迴金峰鄉新興國小舉辦。（台東縣政府提供）

35個料理攤位分為六大分區，以流域主題號召大家重新追溯飲食文化裡的傳統智慧，如排灣族宴客或慶典吃得到的傳統小米料理「qavay」、充滿家族記憶的小米湯圓「pinilaulj」、野性又香氣的大圓葉胡椒刺蔥烤肉；還有創新的部落野菜麵包、樹豆豆花等。

兩天活動也有三場慢食器」作體驗以及零基礎廚藝教室DIY。14日的「慢食講」，邀請台坂部落陳美英為大家「搖」出一鍋美味的 pinuljacengan  (音譯為「比努拉稱安」) 搖搖飯，強調共享的搖搖飯，吃的過程充滿儀式感，也展現部落倫理；15日大溪部落陳三郎，現場熬煮大竹高溪流域傳統料理—芋頭醃肉雜菜湯。