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高市明宗國小「高鈣料理」融合在地與異國風味，獲教育部「午星獎」。（高市府提供）教育部國民及學前教育署辦理「2025年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」創意設計獎，8月15日在成功大學舉辦頒獎典禮。永安國小以「手動、心動、感動~手心感飯捲全餐」，當初是來自學生們的「願望菜單」，經過老師與廚房人員用心，最後實現在學生午餐餐桌上。
「手心感飯捲全餐」讓學生動手把食材鋪陳在海苔片上面，體驗食材牽絆調和的手動樂趣，同時能夠擁有配菜賞心悅目擺盤的心動經驗，並且品嚐飯捲、雞湯與水果組成「手心感飯捲全餐」，是一道兼具樂趣、美味、美感與營養均衡的微笑菜色。
菜單由主任郭詠菁設計，她表示，「手心感飯捲全餐」來自學生要有好吃、好玩兼具營養、美感「願望菜單」。讓學生動手將白米與五榖米兩種米食，搭配兩種不同部位的豬肉與蘿蔔、花胡瓜、蛋、豆干等四種配料，在海苔片上鋪陳作畫，呈現黃、綠、紅、醬色等不同顏色的擺盤美感，激發對美食心動的食慾。再和同學一起捲成手捲，搭配湯品與水果，營造豐富的口感，在愉快的用餐氛圍中，留下深刻的印象。
二年級學生邱妍綾說：「自己包飯捲，讓營養午餐變得好好玩。現在在家裡也可以自己做飯捲。」學生也會去嘗試不同的飯捲包法，有些學生折成了四角飯糰，有些則捲出適合單手拿的飯捲，個個大展創意。
另一個獲獎學校為湖內區明宗國小，自2022年設立「偏鄉中央廚房」以來，在營養午餐創新設計不斷創佳績。此次獲獎「高鈣料理」融合在地與異國風味，包括：荷葉薑黃雜糧炊飯、菲律賓醋燒雞（Adobo）、睛彩鮮蝦焗花椰、蒜香水蓮、虱目魚味噌湯、鮮乳。
營養師蔡秀明說，針對國人普遍鈣質攝取不足的問題，菜單中加入起司、小魚乾、豆腐、芝麻等高鈣食材，強化骨骼發育；同時選用南瓜、胡蘿蔔、枸杞等富含維生素A的蔬菜，照顧學童視力健康。
其中菲律賓經典料理「Adobo醋燒雞」以國產在地雞腿肉低油少鹽燉煮，搭配醋、醬油、黑胡椒與月桂葉，風味清爽，適合炎熱季節享用；「虱目魚味噌湯」則以在地虱目魚、豆腐與小魚乾細火熬煮，湯頭鮮美，營養滿分。◇
