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在「纖瘦」身材被視為美的標準下，減重幾乎成了全民運動。健身房裡人來人往、各式飲食法層出不窮，人人都想瘦得更好看。然而現實卻殘酷：多數人不是卡在瓶頸，就是在復胖的輪迴裡掙扎，始終難以達到理想體重。
高雄初日診所院長李唐越分享自己的減重經歷。（Cofit我的專屬營養師提供）
臺灣網紅歐娜以驚人毅力在四年內成功減下近60公斤。（Cofit我的專屬營養師提供）
初日診所醫師李唐越過去曾因體重逼近百公斤，被病患質疑「你這麼胖還敢叫我控制飲食？」如此，他更能理解多數人的盲點往往在於僅靠意志力硬撐。最初靠少吃多動減重，雖短期有效，卻因過度疲累無法堅持。
高雄初日診所院長李唐越分享自己的減重經歷。（Cofit我的專屬營養師提供）從挨餓到「快樂瘦」過程
減重關鍵是「吃對」而非「少吃、挨餓」，他建議，外食時挑選雞胸肉、茶葉蛋，火鍋改喝清湯並搭配大量蔬菜，讓正餐吃得飽、不再暴食。在營養師協助下，透過持續堅持，不僅體態改善，精神狀態更好，成功找回自信與健康。
科學研究揭：「吃得快樂」更易瘦
過去普遍認為減重失敗原因很可能與「貪吃」有關，但相關研究針對標準飲食與高脂飲食小鼠做比較，結果卻顯示：雖然高脂飲食組體重上升較快，但在「不須費力」取得美味食物的環境下，反而吃得比標準飲食組更少、興趣更低，出現所謂的「享樂性食物貶值（hedonic devaluation）」現象。
研究發現，這種現象關鍵在於當長期攝取高脂飲食，會使大腦中負責帶來快樂感受的「神經張力肽（NTS）」大量下降，獎勵系統因而近乎停擺。當「吃不到快樂」卻又習慣高熱量攝取，進食便從享受轉為慣性補償，進一步造成惡性循環。
當研究團隊以基因方式恢復NTS訊號後，小鼠進食回復正常、體重增幅明顯放緩。李唐越強調，雖然研究仍在動物實驗階段，但已揭示減重核心並非壓抑食慾，而是讓身體找回「吃得快樂」感受。學會選擇正確食物，就能逐步擺脫對不健康食物的依賴，減重更有可能持續。
減重醫師的「不復胖心法」
- 了解自己：留意哪些情境容易引發食慾、哪些食物吃完會脹氣或疲倦。
- 認識食物：適量好油有助代謝。不需要完全戒澱粉，關鍵是選擇糙米、全麥、地瓜等原型食物。
- 正確方式：每餐掌握「水、肉、菜、飯、果」進食順序，搭配「211餐盤」比例，提升飽足感。
- 與食物和解：應酬聚餐難免，學習替換、減量或隔天調整，比完全禁止更能讓健康習慣持續。
李唐越強調，減重起點並非一次到位，而是每一次的改變，以「不挨餓」方式持續減重，才能真正維持身體健康。◇
臺灣網紅歐娜以驚人毅力在四年內成功減下近60公斤。（Cofit我的專屬營養師提供）
