迷人的地中海千年古城馬賽

望向馬賽的舊港（Vieux Port），不禁令人聯想起古羅馬的商船駛入這裡的碼頭，卸下盛滿橄欖油和葡萄酒的雙耳瓶、裝放瓷器的木板箱和成箱的金銀珠寶。如今這些古老碼頭已被納入歐洲和地中海文明博物館（Musée des Civilisations de l'Europe et de la Méditerranée，MUCEM）的展覽區，其中包括始建於12世紀的聖讓堡。從酒店沿港口旁的海濱大道步行即可抵達這一博物館群。

步行橋將建在水上的博物館與堡壘和碼頭連接起來，而另一側的步行橋通向帕尼耶老城（Le Panier ）——法國最古老的定居點之一，其蜿蜒的鵝卵石街道沿途排列著各式商店和咖啡館，並通向俯瞰港口的風車山（Butte des Moulins）高地。

舊港入口，兩側分別是聖讓堡和聖尼古拉斯堡。（Chensiyuan, CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons）

馬賽，這座迷人的地中海城市，於2013年被評為「歐洲文化之都」。（Georgeanne Brennan提供）

馬賽帕尼耶老城的一家咖啡館，展現了法國人露天用餐的傳統。（Georgeanne Brennan提供）

除了MUCEM博物館，在馬賽港口若隱若現的伊夫堡（Château d'If）因大仲馬的《基督山伯爵》而聞名於世。海濱大道沿途有許多指示牌提供各類遊船行程資訊，我選擇了Les Barquettes的一條環島航線。當天陽光明媚，船上只有幾位乘客。我們一邊品味當地的桃紅葡萄酒、橄欖和起士，一邊隨船駛過伊夫堡並環行其他小島，期間還偶遇這裡的漁船和遊艇。

我們最後在日落前返回，而這正好給了我在海邊小酌一杯的時間。之後再前往Chez Madie les Galinettes餐廳，品嘗據說是當地最地道的馬賽魚湯（bouillabaisse）。餐廳位於海邊，距我所在的酒店步行約15分鐘。我選擇了露臺座位，白色桌布在霞光中閃閃發光，柔和的室內燈光更添情調。

我首先點了一份前菜——panisse，這是一道獨具馬賽特色的鷹嘴豆粉菜餚。一籃厚實、形似法式薯條的炸條被端了上來，外酥內熱的同時，還附帶一小碗蒜泥美乃滋，與我點的在鄰鎮卡西斯（Cassis）產的白葡萄酒簡直是絕配。

隨後的馬賽魚湯同樣沒讓我失望。其按傳統分為兩道：先是濃郁的藏紅花魚湯，頂部放有塗抹rouille辣椒醬料的蒜香麵包片；第二道包括魚和貝類，魚湯、麵包片和rouille醬。我喜歡坐在海邊，這樣可邊享用美食邊抬頭看港口夜空漸次顯現的星星。

馬賽的Chez Madie les Galinettes以其馬賽魚湯聞名。菜餚按傳統分為兩道，先上湯汁。（Georgeanne Brennan提供）

每座旅遊城市都值得好好購物一番，馬賽也不例外。在酒店後方陽光明媚的廣場用完早餐後，步行前往麻田街（La Canebière）——馬賽的「香榭麗舍大道」，再來到當地的五金百貨（Maison Empereur）。這家店是馬賽最古老的五金店，成立於1827年。如今，它不僅經營五金，還涵蓋各種家居用品。商場由多棟建築組成，上下樓層及地下空間擺滿了法國製造的商品。

商場包含廚房用品區、園藝區，以及出售包括釘子、錘子等建築器具的區域。自創立以來，這家店一直由同一家族經營，而我有幸見到了家族女掌門人勞倫斯·雷諾-昂佩勒爾（Mme. Laurence Renaux-Empereur），她幾乎每天都會親自到店，同時見到的還有她正在接手家族生意的兒子馬丁·蓋斯-昂佩勒爾（Martin Guez-Empereur）。

不過，此行我有一個明確目標。我想帶一個烤盤模具回家，用於製作法式酥皮凍派（terrine en croûte），也就是外裹酥皮的小份開胃肉凍。當我向一位熱情的店員詢問時，他帶我穿過迷宮般的商場至廚房用品區，並向我展示了三款不同型號。我最終挑了一款優雅的不鏽鋼模具，但其他類型的模具，更不用說那些桌布、餐巾、烤盤等琳琅滿目的商品仍讓人挪不開步。

將模具裝進行李後，我還帶上了幾份魚圖案的雞尾酒餐巾、兩條茶巾和一個陶瓷橄欖盤，然後回到海邊，臨行前再來一杯桃紅葡萄酒和一份酥脆的海鮮沙拉，看著成群海鷗在港口上方俯衝盤旋。

◎ 造訪馬賽小叮嚀：

 選擇步行或計程車、Uber，盡量避免自己開車。舊港和帕尼耶老城的許多街道是步行街或單行道。如果開車進入市區，可以在MUCEM博物館附近找到方便的停車場。從機場到舊港叫計程車或乘Uber約需30分鐘，從馬賽主車站聖夏爾站（Gare St. Charles）出發則僅需10分鐘。

原文：Discover the Many Flavors of Marseille 刊登於英文《大紀元時報》。◇