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財政部19日表示，大眾化消費飲食店的租稅優惠將於2028年底落日。自2029年1月1日起，每月營業額超過20萬元的小吃店，須全面開立統一發票，並按5%營業稅課徵，預估全台至少5,300家受到影響。此一新制引發小吃業者與消費者高度關注，媒體甚至報導，將掀起「銅板美食」漲價潮。
財政部次長陳勇勝19日親上火線說明，近期部分媒體將政策解讀為「小吃店全面開立發票」，甚至稱影響高達7萬家，與實際情況有落差。
根據財政部統計，目前使用查定課徵營業額1%的業者，約7萬多家，但每月營業額超過20萬元的小吃店，須按規定開立統一發票而未開立，約達5,300家。
陳勇勝表示，過去豆漿店、麵食館、自助餐等「大眾化消費飲食店」被列為營業性質特殊營業人，在一定條件下可免開發票。隨著電子發票、行動支付與數位工具普及，財政部調整制度，預計於2028年12月31日落日相關租稅優惠，回歸一般營業人規範。
不過，財政部強調，免開統一發票制度並未取消。未來每月營業額未達20萬元，仍可免開統一發票，並維持1%查定課徵，與現行制度一致。
為降低衝擊，財政部規劃3年緩衝措施。自2026年至2028年，業者若導入行動支付或自助點餐機（KIOSK）並經核准，即使每月營收超過20萬元，仍可維持1%查定課徵。官員表示，此舉是藉由租稅誘因，鼓勵業者加速數位轉型並分散制度轉換壓力。
財政部舉例，若店家每月營收50萬元，在緩衝期間可較5%稅率每月減少約2萬元稅負，全年約節省24萬元，可用於支付設備建置成本，降低轉型門檻。
此外，財政部表示，實務上常接獲民眾檢舉，部分「網紅名店」營收已明顯超過門檻，卻未開立發票，增加稽徵困難；若未來能透過導入電子支付與開立發票制度，不僅有助稅制公平，也可兼顧食品衛生管理與交易透明。
針對外界關注稅負由1%提高至5%，是否會推升餐飲價格。對此，財政部未直接評論漲價影響，僅表示制度調整將使稅負結構改變，市場價格仍由業者依成本自行決定。◇
