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春耕將至，醒吾科技大學攜手農業部農田水利署七星管理處，將於4月11日在台北市士林區平等里鵝尾山水梯田舉辦插秧體驗活動，全程免費，4月6日開放報名。民眾可走進春日山城，親手插下秧苗，感受古圳灌溉、水田映天與農耕文化交織而成的梯田風景。
醒吾科技大學觀光餐旅學院長張煜權表示，鵝尾山水梯田位於陽明山坪頂三古圳灌溉範圍，過去曾因農業人口流失與都市化影響而逐漸荒廢。近年在農田水利署支持下，透過農地整理、復耕與場域活化，讓層層水田重新甦醒，也讓都市近郊珍貴的農村地景與古圳文化，再次被更多人看見。
農田水利署副署長林國華(右二)、農田水利署七星管理處處長陳聖義(右三)、台大生農學院院長林裕彬教授(右一)，與台北市雙永國小師生家長，共同參與2025年插秧活動，透過赤腳下田的農耕體驗，認識農業生產與食農教育內涵。（醒吾科技大學提供）活動由醒吾科大統籌規劃，以插秧體驗為核心，結合食農教育與觀光餐旅專業，邀請民眾與學童走入田間，從彎腰插秧、踩進泥土的那一刻起，重新認識農業生產、里山治理與土地倫理，體會「從土地到餐桌」不只是口號，而是一場可以親身參與的學習。
鵝尾山水梯田在農田水利署推動下，進行整體復育與場域經營，創造圳路復興跨域整合契機，形塑兼具農業生產與教育功能的示範場域，更成為台北市近郊祕境與熱門打卡景點。（醒吾科技大學提供）張煜權強調，鵝尾山水梯田場域活化後，已成為台北市近郊祕境與熱門打卡景點，更是結合教育、文化與實務的學習平台。透過與農田水利署及地方社區合作，學生得以在真實環境中參與農業復育場域經營、活動設計與在地連結，累積跨域整合能力，也讓教學更貼近未來產業需求。
「這項計畫最珍貴之處，不只是把梯田種回來，更是把學習種進土地裡。」張煜權說：「醒吾科大透過USR(大學社會責任實踐)與食農教育實作，帶領學生走出教室、走進山村，從農事參與、地方觀察到體驗規劃，學習理解土地紋理、社區故事與觀光價值，讓每一次下田都成為技職教育的延伸。」
醒吾科技大學近年積極推動國際化發展，圖為觀餐學院張煜權院長(右三)於鵝尾山水梯田，接待日本棚田學會理事長、東京大學名譽教授山路永司教授(右二)，台日進行水圳跨域整合交流。（醒吾科技大學提供）張煜權指出，醒吾科大觀餐學院也將鵝尾山水梯田作為教學與實務應用場域，整合觀光休閒、旅運管理與餐旅管理等專業課程，導入導覽設計、農遊規劃、在地體驗與永續旅遊思維。學生不只學習服務與管理，更學會如何把地方文化轉化為可感受、可體驗、可傳播的旅遊與餐旅內容。
鵝尾山水梯田近年也逐步發展為國際交流場域，曾接待日本棚田學會理事長、東京大學名譽教授山路永司博士，以及日本京都大學、明治大學、岡山大學與韓國首爾大學等學者到訪交流。這片山城梯田，正從在地復耕出發，逐步累積跨國對話與合作能量。
張煜權表示，醒吾科大近年持續推動國際化發展，結合海外學術與產業資源，強化學生的國際視野與跨文化溝通能力。觀餐學院師資陣容堅強，涵蓋師鐸獎得主、副校長黃寶元博士、全球前2%頂尖科學家陳治宇博士，以及世界金廚冠軍許燕斌副教授，兼具學術深度與產業實戰能量。
醒吾科技大學未來也將持續深化與農田水利署及地方社區合作，讓鵝尾山水梯田成為結合農業生產、文化保存、環境教育、永續旅遊與國際交流的示範場域。本次鵝尾山水梯田插秧體驗活動全程免費，採線上報名，4月6日開放報名，名額有限、額滿為止。◇
