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據《紐約郵報》報導，針對美乃滋能否被視為樂器，英國諾森比亞大學全球音樂技術負責人杜爾金（Rachael Durkin），及其專家團隊，從科學角度進行了研究。結果發現，美乃滋確實具有樂器的功能。
杜爾金在聲明中說：「樂器一直是經由實驗發展而來的。當你檢視樂器如何創造聲音的核心原則時，就會了解非傳統物質（製作樂器）的可能性是無限的。」
她說：「探索像美乃滋這樣的東西不僅有趣，也能挑戰我們的假設，讓我們以更具創造力的方式思考音樂的本質。」
依據諾森比亞大學提供給《紐約郵報》的初步報告（完整報告尚未公布），研究人員解釋，樂器學（亦即對樂器進行學術研究的學科）認為，樂器的地位並不限於專門製造的物品。研究人員說，按照樂器學家，用來評估任何物體的標準，進行測試，美乃滋符合標準。
霍恩博斯特爾-薩克斯分類法（Hornbostel-Sachs，簡稱H-S分類法），是全球樂器分類標準。它根據振動產生聲音的部位，對樂器進行分類。
裝在罐子裡的美乃滋、裝在擠壓瓶裡的美乃滋，以及沒有裝在容器裡的美乃滋，它們的特性各不相同，在分類系統中，也對應著不同的部分。它的分類方式，比很多傳統樂器還多，這突顯了這種調味醬的多樣性，正如音樂一樣。
這項研究表明，美乃滋發出的聲音，並非隨意出現的，而是由其乳化劑結構決定的。用美乃滋演奏出聲音，會從物理層面改變其性質。物體與聲音之間的雙向關係是「樂器的特點」，這也增加了美乃滋作為樂器製作材料的可能性。
研究人員說，一般物品與樂器之間的界線，會因為用途、意圖和情境而顯得模糊。當美乃滋被有意用在音樂環境中，產生或塑造聲音時──無論是敲擊、擠壓、刮擦還是傾倒──它就不再是調味醬，而是樂器了。
音樂網紅史密斯（Andy Arthur Smith），最近就創作了一首，完全由美乃滋產生的聲音，構成的原創歌曲《美乃滋是一種樂器》（Mayonnaise Is an Instrument），並在社群網站上分享這首歌曲。（點擊觀看音樂短片）
他說：「看到有人真的用美乃滋創作音樂，並把它變成一首完整的歌曲，真是太瘋狂了。這應該行不通，但不知道為什麼，它竟然成功了。我們正在為音樂帶來一種全新的質感！」
音樂網紅史密斯，最近就創作了一首，完全由美乃滋產生的聲音，構成的原創歌曲《美乃滋是一種樂器》，樂譜示意圖。（Shutterstock）美乃滋的起源
說到美乃滋，你可能會對它的起源感到好奇。美國切弗勒食品公司（Chefler Foods）在其網站上指出，歷史學家在研究美乃滋的最早起源時發現，它最早可追溯到古埃及人和古羅馬人，他們將橄欖油和雞蛋混合作為膳食補充劑。
然而，現代美乃滋的發明者，是一名法國廚師。據烹飪史學家記載，這名廚師在1756年製作了這種調味劑，用於慶祝法國攻占西班牙梅諾卡島（Menorca）上的馬翁港（Port Mahon），而舉辦的慶功宴。
在那個年代，人們通常會用奶油和雞蛋來製作醬汁。但該名廚師因為找不到奶油，所以用橄欖油代替了奶油。
不過，有西班牙歷史學家聲稱，美乃滋是該國人民發明的。另一種歷史版本則說，法國廚師是從西班牙梅諾卡島的當地人那裡，學到了美乃滋的配方。
無論如何，美乃滋現在享譽全球，是最受歡迎的調味品之一，這是不爭的事實。
切弗勒食品公司提到，美乃滋用途廣泛，可用於製作三明治、漢堡和沙拉。由於其保溼特性，美乃滋還有許多非傳統的烹飪用途，例如用作雞肉醃料，或使蛋糕口感絲滑等。◇
