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醒吾科技大學餐旅管理系舉辦「2026創生產品成果發表會」，近150名大三學生分成32組，歷經一學期的研發與實作，運用在地特色食材結合創意料理概念，推出多款兼具文化內涵與市場潛力的創新作品。由於學生將於暑假後陸續前往國內外企業展開全時實習，此次成果發表也成為學生在校期間的重要學習成果驗收。
醒吾科技大學餐旅管理系學生官韋辰（左）、歐玉秋（右）運用鱸魚菲力結合時蘿、酸豆及在地生菜等食材，研發創意料理「麥年鱸魚排」，展現學生將地方食材融入餐飲設計的創新能力與實作成果。（(吾限熊報社 姜建維提供）除展示學生創意研發成果外，也邀請台灣萬豪國際商務委員會成員到校參訪交流，包括萬豪國際集團港澳台資深人力資源總監Gary Siu、台灣萬豪酒店人力資源部總監蔡宛玲等業界代表蒞臨觀摩，深入了解學生作品與課程規劃，並與校方針對全時實習、海外實習合作及課程共構等議題交換意見，期望透過產學合作深化人才培育機制，提升學生未來職場競爭力。
醒吾科大觀光餐旅學院院長張煜權勉勵學生把握實習機會，將在校所學融入實務工作，持續精進專業能力，為未來餐旅職涯奠定基礎。（吾限熊報社張鈺謙提供）觀光餐旅學院長張煜權表示，大三成果發表不只是課程成果展示，更是學生進入職場前的重要檢視階段。學生即將展開為期一年的校外實習，希望大家能將在校所學充分運用於實務工作中，持續精進專業能力與服務精神。他也勉勵學生，餐旅產業是一個高度重視態度與熱忱的行業，未來無論面對任何挑戰，都要秉持不怕辛苦、勇於學習的精神，把握每一次實習與成長機會，累積實務經驗，為未來職涯奠定穩固基礎。
「麻將鳳梨酥」以經典台灣鳳梨酥為基礎，採用冬瓜鳳梨餡製作，並融入麻將牌及梅、蘭、竹、菊四君子元素設計外觀，呈現濃厚台灣文化特色與創意巧思。（(吾限熊報社 姜建維提供）張煜權指出，觀光餐旅學院長期重視理論與實務並重，透過課程設計、專題製作及企業合作等方式，協助學生提前接軌產業需求。此次邀請國際飯店業者到校參訪，不僅展現學校與業界的緊密連結，也讓學生有機會獲得來自企業第一線的專業建議，進一步了解產業發展趨勢與人才需求。
成果發表作品充分展現學生將地方特色與創意研發結合的能力。由陳宣瑄、黃子珊、楊玉華、卓唯仟、謝涵玉、陳凱馨與劉羽恩等七名學生共同研發的「麻將鳳梨酥」以台灣經典鳳梨酥為基礎，選用冬瓜鳳梨餡製作，口感香甜不膩。外觀設計則巧妙融入台灣民眾熟悉的麻將文化元素，並以梅、蘭、竹、菊四君子圖樣呈現，展現東方文化典雅意涵，兼具視覺創意與文化特色。
「穀香滷肉堡」結合台灣經典滷肉飯與米漢堡概念，將鹹香濃郁的滷肉餡料融入米製漢堡中，米香與滷汁交織出層次豐富的口感，展現傳統小吃創新轉化的特色風味。（吾限熊報社張鈺謙提供）學生推出的「炙燒牛菲力佐紫蘇脆桃」則以夏季盛產的脆桃作為主題，運用紫蘇梅醋及玫瑰醋兩種不同醃漬方式，呈現清爽層次風味。主菜牛菲力則以抹茶梅酒與柚子鹽醃製後高溫炙燒，再搭配橘子辣椒醬提味，融合酸、甜、鹹與果香元素，展現學生對食材運用與風味設計的創新思維。
現場共展出32組創生產品成果，內容涵蓋烘焙甜點、特色餐點、創意飲品及地方食材應用等多元類型，吸引師生及業界人士駐足參觀。參訪來賓對學生展現的創新能力與專業表現給予高度肯定，也對未來實習合作與人才培育表達期待。
醒吾科技大學表示，未來將持續深化與國際飯店及餐旅產業合作，透過課程共構、企業實習及海外交流等方式，打造更完善的學習環境，培育兼具專業能力、國際視野與創新思維的餐旅人才，協助學生順利接軌職場，迎向未來發展挑戰。◇
