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端午佳節大街小巷飄散粽香。然而，傳統肉粽熱量動輒破500大卡，讓需要控糖的糖尿病友及減重族群望而卻步。為幫助民眾避開「節日肥胖」與「血糖飆升」陷阱，衛生福利部樂生醫院衛教室舉辦病友活動，由吳佳玲副護理長、陳楠欣護理師與蔡雅禎營養師聯手，帶領病友及家屬實作低卡「低GI果凍粽」，讓糖友兼顧佳節儀式感與健康。
樂生團隊設計出體積精巧（約100克）的創新果凍粽。蔡雅禎營養師指出，這款果凍粽採用天然洋菜條搭配零熱量代糖，內餡完全使用芒果、哈密瓜、西瓜等當季新鮮水果丁，單顆熱量僅 25 至 30 大卡。就算連吃 5 顆，熱量也只有傳統肉粽的不到三分之一，現場也藉此引導病友認識含醣食物份量與「我的餐盤」均衡概念。
樂生團隊設計出體積精巧（約100克）的創新果凍粽。（衛生福利部樂生醫院提供）蔡雅禎也在活動中傳授「3少1多」黃金公式，提醒民眾掌握四大端午原則：
• 多補纖維少沾醬： 吃粽不淋甜辣醬或撒糖粉。每餐務必搭配一碗川燙蔬菜（如青花菜、秋葵），利用膳食纖維延緩血糖吸收。
• 正餐替換不當點心： 粽子應視為主食澱粉而非甜點。若午餐吃了一顆肉粽，晚餐應減少白飯分量。
• 果凍粽挑選有技巧： 若購買市售產品，優先選擇「新鮮水果丁」內餡，避開高糖果醬或人工色素。
• 慢性病患分食享用： 心血管與高血壓患者應選雜糧粽及低脂瘦肉，少吃鹹蛋黃並與家人分食；若吃鹼粽或冰粽，以一顆為限。
衛教師吳佳玲副護理長表示，活動旨在透過寓教於樂、動手做的體驗，讓病友與家屬在輕鬆氛圍中掌握飲食調整技巧，將「穩糖精神」落實於日常，安心享受不增重的端午假期。◇
