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醒吾科技大學餐旅管理系國際競賽再傳捷報！餐旅系教師朱俊松帶領蘇志勝、潘岑俞及施佳妏參加「2026環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」，師生面對全球好手沉著應戰，勇奪一金、三銀、一銅，共計五面獎牌為校爭光，以亮眼成績驗證醒吾科大卓越教學與國際人才培育成果。
醒吾科大餐旅系學生蘇志勝專注進行料理製作，精準掌握烹調程序與時間節奏，以穩定表現完成金牌作品。（醒吾科大 提供）這項賽事吸引30多國、800多名廚藝選手同場競技，是東南亞重要國際廚藝競賽之一，並獲世界廚師聯合會官方認證。參賽者須在限定時間內完成備料、烹調、火候控制及精緻擺盤，除了考驗廚藝基本功，更是技術穩定度、時間管理與臨場應變能力的全面較量。
二年級學生蘇志勝在「青年廚師挑戰」項目摘下金牌，參賽作品包括茭白筍咖哩魚卷、蒜味海虎蝦及海鮮沙爹布里歐，巧妙融合馬來西亞風味與西式料理技法。他表示，這是第二次參加國際賽事，過往經驗讓他更能掌握競賽節奏，並在有限時間內兼顧料理品質、操作效率與擺盤細節。
醒吾科大餐旅系學生施佳妏專注完成餐點擺盤，細心調整肉品、蔬菜及醬汁位置，展現精緻西餐美學與穩健競賽臺風。（醒吾科大 提供）蘇志勝指出，賽前透過一次次計時演練，反覆修正每道工序，逐步提升穩定度與臨場應變能力；除了金牌肯定，國際評審的專業講評更讓他重新理解食材搭配與料理邏輯。他感謝醒吾科大教師重視實作細節，每次訓練都耐心指出問題，讓他能帶著充分信心登上國際舞台，完整展現平日所學。
二年級學生潘岑俞在「現場烹飪—雞肉」項目獲得銀牌、「現場烹飪—牛肉」項目拿下銅牌。她表示，備賽最困難的是精準掌握肉品熟度、調味層次及醬汁濃稠度，為追求穩定品質，經常練習至深夜。參賽作品以香煎堅果牛排搭配自製菌菇醬、馬鈴薯燉肉及酥炸起司牛肉球，展現完整西餐技法。
醒吾科大餐旅系學生潘岑俞在賽場掌控醬汁火候與濃稠度，於時間壓力下維持操作效率，展現扎實烹調技術。（醒吾科大 提供）潘岑俞說，反覆試吃與調整雖然辛苦，卻讓她清楚看見每次練習的進步，也體會堅持是突破技術瓶頸的關鍵。醒吾科大教師除傳授料理技術，更不藏私分享餐飲實務經驗，從火候、調味到工作流程逐項檢視，使她在高壓賽場仍能保持沉著，將長時間累積的訓練成果穩定呈現在作品上。
首次出國參加國際競賽的一年級學生施佳妏表現同樣出色，在「現場烹飪—牛肉」及「現場烹飪—羊肉」兩項賽事雙雙摘銀。她以香煎堅果牛排、小羊里肌填充蘑菇為主角，分別搭配自製燒烤醬、番茄燉肉球及蒜香奶油麵餃，展現超越年級的技術成熟度與沉穩臺風。
施佳妏表示，每塊肉品的大小與厚度不同，煎製時間與火候必須隨時調整，賽前因此進行無數次試作。朱俊松老師從食材處理、熟度判斷到擺盤比例，從早到晚陪伴學生修正細節，協助她克服首次參賽的不安。兩面銀牌不僅帶來鼓舞，也讓她更有信心持續精進專業，迎接更多國際挑戰。
朱俊松表示，三位學生在備賽期間經常練習至深夜，即使面對體力消耗與競賽壓力，仍不斷修正作品、精進技術，展現高度專業態度與團隊精神。他特別感謝學校提供完善設備、參賽經費及行政支援，讓師生能無後顧之憂投入訓練；五面獎牌屬於每一位努力付出者，也彰顯醒吾科大「做中學、賽中練」的教學特色。
醒吾科大強調，國際競賽不是一次性的舞台展示，而是檢驗課堂教學、實作訓練與產業標準的重要場域。餐旅管理系持續將課程、證照、競賽及實務經驗緊密連結，透過教師長期陪伴與高強度訓練，培養學生專業技術、抗壓能力及國際視野，讓青年廚藝人才從校園廚房穩健走向世界舞台。◇
