端午已過還在吃肉粽？ 男子吃完狂犯睏、胃酸逆流

衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓提醒，很多人以為這只是單純吃太飽或沒睡飽，其實這是高油、高精製澱粉飲食所引發俗稱的「暈碳」（餐後嗜睡），加上高脂食物延緩胃排空，才讓胃酸更容易逆流上湧。

吃粽「暈碳」？凶手是糯米＋高油脂

李佩霓指出，肉粽本身並非不能吃，而是該名患者的食用頻率過高，加上常與炸物、含糖手搖飲等高熱量食物組合，長期下來不僅熱量超標、體重飆升，更會急劇加大血糖波動與腸胃負擔。

究竟「暈碳」是如何發生的？李佩霓說，主要與高升糖指數食物有關。糯米、白飯、精製麵食等高精製澱粉，大量攝取後會使血糖快速上升，促使胰島素大量分泌，隨後血糖下降，就容易出現餐後昏沉、注意力不集中及想睡覺等情形。

若同時攝取高脂肪食物，更會延緩胃排空，使胃部壓力增加，飯後若立刻躺下或長時間久坐，胃酸便容易逆流，造成胸口灼熱、喉嚨卡卡、反酸及脹氣等不適。

一餐小改變 調整飲食比例與頻率

想要改善暈碳與胃食道逆流，並不代表要完全禁止吃肉粽，關鍵在於「調整飲食比例與頻率」。李佩霓表示，若經常外食，可遵循「一碗蔬菜、一掌心優質蛋白質食物、一份原型澱粉」的健康餐盤原則。

她建議，以雞胸肉、魚肉、豆腐搭配燙青菜及地瓜、糙米飯，取代泡麵、肉粽、炸物及含糖飲料，不僅有助於穩定血糖，也能減輕腸胃負擔；而當季食材如秋葵、絲瓜與油菜，不僅營養價值高、口感鮮甜多汁，更能以親民實惠的價格消暑補水，輕鬆吃出低碳環保的健康活力。

一餐的小改變，就可能讓下午精神更好、胃也更舒服。

｜日常養胃護腸心法｜

除了調整飲食內容，李佩霓也提日常護胃建議，幫助民眾遠離腸胃與代謝危機：

• 飯後2~3小時內避免平躺：飯後應保持身體直立，並於飯後約30分鐘後可進行15分鐘的輕度散步，促進腸胃蠕動。

• 少量多次補充溫開水：若已出現胃酸逆流症狀，應少量、多次飲用溫開水，避免一次大量喝水增加胃部壓力。

• 適量補充天然消化酵素：平時可適量食用奇異果、鳳梨、木瓜等富含天然消化酵素的水果，有助於促進腸胃消化。

李佩霓提醒，若長期出現餐後嚴重嗜睡、胃食道逆流、頻繁腹脹等情況，應及早檢視自身的飲食習慣，必要時尋求營養師或醫師協助，別讓美食成為腸胃與代謝健康的負擔。◇