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國產牛肉育種出現新突破。農業部畜產試驗所輔導業者，以台灣黃牛與安格斯牛雜交培育出「安格斯黃牛」，試驗發現，平均飼養期比目前國內主要肉牛來源的荷蘭乳公閹牛縮短1至2個月，肉質嫩度及油花表現也較佳。
畜試所表示，目前國產牛肉多以荷蘭乳公閹牛為主要來源，但乳公牛在台灣夏季高溫環境下容易出現熱緊迫現象，造成採食量下降、呼吸急促，進而影響生長及肉質。乳公牛平均飼養期約22至24個月，且對進口飼料的依賴度較高，油花分布也容易因個體差異而有所不同。
安格斯黃牛生長速度快、油花豐富，而台灣黃牛耐熱、抗病及肉味較濃郁，平均飼養期約21至23個月，比乳公閹牛縮短1至2個月。在肉質表現方面，經官能品評，嫩度較乳公閹牛高；油花分布穩定度則達美國牛肉優質特選級水準。
畜試所表示，這項試驗顯示，國產肉牛透過育種及飼養管理調整，可改善夏季飼養環境下的生長及肉質表現。◇
