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沖繩浜比嘉島的高江洲製鹽工坊裡，一整排掛滿枝條的木架，讓初訪者停下腳步。枝條分成幾層，像厚厚的簾子，水從縫隙間滴落。導覽人員拿著長桿，時而指向上方，時而轉向底部水槽，遊客撐著傘，跟著他的手勢看。
平常做飯，撒鹽只是一下子的事。到了這裡，才看見這一小撮鹽背後的工夫。
在高江洲製鹽工坊的招牌下合影，留下三人同行、笑容滿滿的海島回憶。(攝影／記者廖儷芬)
風獅爺舉著工坊旗幟，守在紅藍木椅旁，成了陽光下最搶眼的迎賓風景。(攝影／記者廖儷芬)
製鹽體驗用的鹽壺蓋，像一枚枚粉彩小圓餅，整齊排在竹簾上。(攝影／記者廖儷芬)
一杯海鹽霜淇淋捧在手心，為陽光下的工坊之旅，添上一份冰涼期待。(攝影／記者廖儷芬)從接手工廠 到改做海水鹽
浜比嘉島位於沖繩本島東側，浜比嘉大橋於1997年通車，讓進出島嶼方便許多。島上仍留有石垣、紅瓦屋與信仰場所；工坊附近的シルミチュー靈場，與琉球開闢祖神的傳說有關，也是居民祈願之地。
工坊的故事，則從一次接手說起。據《沖繩CLIP》訪談，高江洲優原本在此地的製鹽公司工作，當時製作的是將進口天日鹽溶入海水、重新煮製的「再生鹽」。公司撤離沖繩後，他接下工廠，研究各地製鹽方法，決定以海水為原料，採取曾在瀨戶內沿岸運用的流下式製法。
枝條如簾幕般層層垂掛，陽光照出深淺不一的色澤，也照見製鹽設施的細節。(攝影／記者廖儷芬)
浜比嘉鹽搭配蘆薈、沖繩泥等素材，製成不同款式的鹽皂，展現工坊商品的巧思。(攝影／記者廖儷芬)
架上展示著苦鹵「にがり」與濃縮款，讓我們認識製鹽之外的另一項海水產物。(攝影／記者廖儷芬)
粉紅華鹽與橘紅辛鹽並排陳列，海鹽搭配花朵、柑橘與辛香料，讓調味也變得(攝影／記者廖儷芬)木架上的水 還不是鹽
掛著竹枝的木架，作用是濃縮海水。抽上來的海水沿竹枝往下流，接觸空氣，藉風與日照蒸發水分，再收集、送回上方，反覆循環。濃度提高後，才進入熬煮、結晶與乾燥等工序。
2020年的地方訪談記錄，順利完成一批鹽也需要一週以上；遇到颱風，還得拆下竹枝、固定骨架，事後清理。看似簡單的設備，維護起來並不省事。
近看枝梢，水珠接連落下，在水面留下漣漪。這裡看不到成堆白鹽，卻能看見製鹽前一道重要的準備工作。遊客站在木架前聽解說，也逐漸弄懂水槽、枝條與管線各自的用途。
從木架與枝條間，慢慢認識海水濃縮的過程。(攝影／記者廖儷芬)
解說牌以圖文介紹流下式鹽田：海水先經自然力量濃縮，再以平釜熬煮，一粒鹽得來不簡單。(攝影／記者廖儷芬)店裡的鹽 也有不同模樣
回到販售區，陶罐標著大粒鹽與浜比嘉鹽，架上另有苦鹵、調味鹽和鹽皂。粉彩陶盤疊放一旁，製鹽體驗用的小壺蓋排在竹簾上，顏色柔和，吸引遊客拿起手機。
最搶鏡的是拿著飯糰、穿夾腳拖的沖繩風獅爺。一隻咧嘴露齒，一隻張大嘴巴，旁邊正好是鹽飯糰海報。櫃檯前，店家替綠色刨冰淋上醬料，另一名遊客捧著海鹽霜淇淋。看完製鹽，在這裡吃點東西、歇歇腳，行程不必排得太趕。
大粒鹽與浜比嘉鹽，分別盛在粉色陶罐裡，連桌上的調味罐都讓人想多看一眼。(攝影／記者廖儷芬)
一顆鹽飯糰，以米飯、海苔與浜比嘉鹽搭配，呈現工坊最樸實的飲食風景。(攝影／記者廖儷芬)
鹽黑糖檸檬飲的海報格外誘人，黑糖、檸檬與鹽的組合，讓人好奇喝起來的滋味。(攝影／記者廖儷芬）海很近 下水仍要看條件
工坊旁的小徑通向沙灘，路面夾著樹根與高低不齊的踏階。走出樹蔭，近岸海水清透，往外逐漸轉藍，幾塊大岩石立在水中。有人蹲下看沙，有人走到浪邊，岸上留下一串腳印。
不過，水清、浪小，不代表適合游泳。下水前應確認潮汐、天候與現場告示；若無法確認遊泳區及救生配置，宜留在岸上賞景。沖繩官方提醒，海水浴應在指定區域內進行，並留意離岸流與礁區外流。
走礁石宜穿包覆、防滑的鞋，孩子要有成人近身照看，也別伸手碰不認識的海洋生物。夏季另須注意箱型水母，做好防曬、補水，並將垃圾帶走。
回到工坊，紅藍木椅旁的風獅爺舉著旗幟，遊客坐在招牌下合影。照片收進了海景、笑臉和製鹽木架；下次做飯拿起鹽罐，或許也會想起竹枝間一滴滴落下的海水。
沿著綠蔭間的小徑走向沙灘，一抬眼，就是讓人心情開闊的藍天碧海。(攝影／記者廖儷芬)
蹲下看看沙灘、走到浪邊踏踏水，在浜比嘉島，把腳步放慢也是旅行的樂趣。(攝影／記者廖儷芬)
奇岩佇立海中，清透的海水由淺綠轉為深藍，展現浜比嘉島迷人的海岸景色。(攝影／記者廖儷芬)
