聞黑巧克力降低飢餓感 能提高運動效果嗎？

在這項發表於《生理學前線》（Frontiers in Physiology）期刊上的研究中，馬來西亞馬來亞大學的研究人員想探討，聞巧克力的氣味對腿部伸展運動的表現會有何影響，於是招募了23名健康男性來參與實驗。

這些參與者都有至少兩年的定期重量訓練經驗。每個參與者在整晚禁食後的不同上午，也就是在空腹狀態下，分別完成了三次腿部伸展實驗。

在其中一次實驗中，參與者聞了一種含有90%黑巧克力成分的製劑；在另一次實驗中，他們聞了牛奶巧克力（牛奶和巧克力的混合物）的製劑；而第三次實驗則是對照組，他們聞的是水。所有參與者都以不同順序完成了這三次實驗。

那麼，參與者聞了多久呢？他們在運動前和每組動作的間歇期間，每次聞研究人員分配給他們的製劑長達30秒。他們接著在機臺上進行重複的腿部伸展練習，直到無法完成規定的次數。

研究人員發現，就平均而言，聞黑巧克力的氣味可以比對照組多做18次腿部伸展。聞牛奶巧克力的氣味可以多做9次。

聞巧克力的氣味對腿部伸展運動的表現會有何影響？圖為一般的巧克力產品。（Shutterstock）

也許你會認為，聞黑巧克力的氣味，會讓肚子餓的參與者想吃零食，但事實並非如此——

在聞黑巧克力的氣味之後，參與者表示他們的飢餓感和食慾較低，飽足感較高，也就是比較不想吃東西。

相較之下，在聞牛奶巧克力的氣味之後，參與者陳述了比對照組還強的進食慾望，但在飢餓感或飽足感方面沒有明顯差異。他們對該氣味的愉悅度評分也略高於對照組。

研究人員表示，參與者較低的飢餓感和較強的飽足感與較好的表現相關，但研究人員並未證實其因果關係。

這項研究的資深報告撰寫人、馬來亞大學運動生理學家納哈魯丁（Mohamed Nashrudin bin Naharudin）告訴ScienceAlert網站說：「食慾是一種看似合理的解釋機制，但現有的研究無法確立其因果關係。」

納哈魯丁提到，其他可能的影響因素，包括：預期心理、動機、人們在食物與其氣味之間建立的聯想。該研究並未測量能夠直接驗證上述生物機制的荷爾蒙或大腦活動。

Ｑ：聞巧克力氣味是否會讓運動更輕鬆？

答案是：目前無法確定。

參與者在每組動作完成後都會對自己的施力程度進行評估。在不同實驗條件下，評分之間並無明顯差異，因此無法確定氣味是否影響了運動動機，或研究人員未曾測量的其他因素。

此外，這項研究僅針對習慣於重量訓練的一小群年輕男性，而且是在空腹狀態下進行的單一運動測試。目前尚不清楚其結果是否適用於其他類型的運動或其他族群。

納哈魯丁總結說，他認為這項研究屬於初步的概念驗證，並非建議人們利用巧克力氣味來改善運動效果。

儘管如此，巧克力對於健康的益處是不容忽視的，尤其是黑巧克力。科學已經證實的黑巧克力健康益處包括預防憂鬱、抗氧化、降血壓、降膽固醇、降低心臟病風險、改善大腦功能等。◇

科學已經證實的黑巧克力健康益處包括預防憂鬱、抗氧化、降血壓、降膽固醇、降低心臟病風險、改善大腦功能等。黑巧克力示意圖。（123RF）